金波琼酥，流粹代州。8月21日，2022代州黃酒文化節暨黃酒嘉年華在雁門關景區開幕。得益於得天獨厚的自然條件，好水好糧釀造的代州黃酒“味醇而厚，釅而清”。歷代文人雅士不吝筆墨，留下“金波曾醉雁門州，端有人間六月秋”等詩詞稱讚代州黃酒。即日起，新華網山西頻道聯合山西省忻州市代縣縣委宣傳部推出三集系列微視頻，帶你走進代州黃酒的過去、現在和未來。本期推出第一集《跨越千年的匠心傳承》。
代州黃酒
已有千餘年的歷史
浸潤着漫漫時光
承載着跨越千年的匠心傳承
代州黃酒核心産區東起平型關
西至雁門關
北起恒山
南至五台山
民間素有“南派黃酒看紹興，北派黃酒看代州”的説法
奔流不息的滹沱河水橫貫代縣全境
水質甘洌的深層地下水成為釀酒的上乘水源
古老的黃土地上
獨特的氣候條件孕育了顆粒飽滿、色澤金黃的黍米
為釀酒提供了優質原材料
結合現代技術對生産過程中的各項指標逐一定性
從制曲、發酵到熟化、熬製
“代州黃酒”飽含着傳承與匠心
黃酒釀製技藝（代州黃酒製作技藝）
也被列入山西省級非物質文化遺産名錄
歷經歲月洗禮
代縣黃酒沉醉醇厚
傳承着古老的精湛技藝
沿襲着這方水土的歷史文化
是這片山水的智慧傳承，也是這方土地的匠心凝結
飲一杯黃酒，品一段歷史
感受黃酒的獨特韻味
