原標題：“十大晉菜”“十大山西麵食”名單出爐
6月12日，由省商務廳聯合省委宣傳部、省財政廳、省文旅廳、省農業農村廳、省市場監管局主辦的“品鑒山西美食晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動發布會在太原舉行。會上，十大晉菜、十大山西麵食、50種山西特色小吃、72家品牌餐飲企業和20位名廚名單正式向社會公布。副省長湯志平出席活動。
發布會現場氣氛熱烈，通過菜品集中展示、展板介紹和現場面藝表演等形式，全面展現了山西美食的魅力。在發布環節，一批代表名單新鮮出爐。其中，十大晉菜包括過油肉、大燴菜、糖醋魚、香酥雞、扣肉、糖醋丸子、蝦醬豆腐、醋澆羊肉、蔥燒&蘑、什錦銅火鍋。十大山西麵食包括刀削麵、剔尖、拉麵、刀撥面、手捍麵、饸饹面、掐圪垯、扯麵、豆面抿尖、紅面擦尖。
本次活動自2021年12月啟動，採取自下而上的方式進行申報篩選，評選過程中，打破晉人評晉菜的傳統，聘請在全國餐飲行業享有盛譽的省內外專家擔任評委，並邀請公證人員對評審過程全程公證，歷時半年時間，最終形成發布和推薦名單，這些名單也奠定了“山西味道”公用品牌的基礎。主辦方相關負責人介紹，本次活動對我省餐飲行業持續恢復升級和高質量轉型發展具有重要意義，下一步將加快餐飲公用品牌推進工作，推動晉菜晉面標準化、規範化發展。大力宣傳山西美食文化，講好山西美食故事，打造山西餐飲品牌，推動山西餐飲邁向全國，走向世界。（記者閆傑）
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王浩慶
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