新華網銀川5月12日電（姜雪城）在寧夏回族自治區吳忠市政治經濟文化中心——利通區，清晨喚醒人們的，往往是一碗香氣撲鼻的牛肉拉麵、一杯濃鬱生津的養生八寶茶，抑或是風味羊雜、精致面點和爽口小菜。
又是新的一天開始！一處處店檔迎來一撥又一撥客人，各色美食次第按單上桌，不斷衝擊著人們的視覺、嗅覺和味覺；碗筷杯碟碰觸間，氤氳了時光，美好了生活。
特色美食既是一種文化符號和基因寄托，更是一種鄉愁縈繞和幸福味道。因賴滔滔黃河穿城而過，絲綢之路上的利通區素有“水旱碼頭·天下大集”美譽，飲食文化融合南北，薈萃東西，衍生出諸多令人回味無窮的地方特色美味小吃。
“遊在寧夏，吃在吳忠！”時下，這句文旅推介詞在寧夏回族自治區6.64 萬平方公里的土地上熱度極高，而“吳忠好味道”的核心區域名號，利通區則受之無愧。
據介紹，利通區現有餐飲經營主體單位3216個，佔吳忠市經營主體總數39.8%；培育起餐飲連鎖品牌20余個，全國連鎖門店160余家；形成了3家餐飲寧夏老字號、3家餐飲吳忠老字號、7家中餐特色美食名錄企業；開發出18道中國名菜、10道中華名小吃、9道中國名點。2022年，利通區餐飲業完成零售總額12億元，佔社會消費品零售總額的13.7%。
這裏美味的律動，四季不停息！
不論你什麼時候行走在利通區城鄉，總能與美食不期而遇，而當近距離面對種類繁多的特色美食時，沒有人的味蕾會不沉淪，因為它們不僅洋溢著最真切的人間煙火，更承載著厚重的飲食文化精神，余味悠長。
當然，如果不能緊跟時代守正創新，再深厚的美食文化也會很快湮滅于歲月長河中。而在利通區乃至吳忠市，為了發揚光大傳統美食文化，歷屆政府和眾多從業者都接繼堅守。
三五親朋舉座長桌，人手一碗牛肉拉麵，同飲一壺八寶茶，共用一碟醬牛肉，再點配幾個開胃小菜，即成一套特色道地早點，簡單又不失豪華。吃面、品茶、休憩、社交等多種元素集于一體，這便是吳忠也是利通特色的早茶文化，精彩紛呈，馨香四溢。
歷史，總會給人們留下許多記憶，其中一些，或許就滲透于代代相傳的美食之中。
吳忠市利通區，美食飄香，歲月靜好！（完）
責任編輯：張潔龍
