一些品類水果早採早摘的根本原因是産銷脫節，其背後是小生産、大市場的傳統農業生産方式，這也凸顯了推進農業供給側結構性改革的必要性。要發力新品種培育，注重品種和熟期配套，在生産方式上做文章，還要發力全産業鏈條，注重“最初一公里”和“最後一公里”，在流通方式上做文章。

　　近日，有媒體報道個別地區出現獼猴桃提前近兩個月早採早摘現象，引發業內關注。筆者認為，早採早摘現象反映了供給品質不高、産銷關係不暢問題。從傳統農業到現代農業，由農業大國到農業強國，構建農産品産銷新格局是一道繞不過去的坎兒，目前正處在一個關鍵節點上。

　　水果是最早實現市場化的兩大類農産品之一。我國水果總産量連續20多年世界第一，每人平均佔有量131公斤，比世界平均水準高34公斤，徹底解決了吃水果難的問題。不過，隨著生活水準的提高，人們對水果的需求逐漸向品質生活型升級，更關注水果的多樣性和營養價值。但是，水果本身易腐爛，舊動能下的水果供給與新需求下的水果流通出現了矛盾。

　　應當看到，絕對意義上的完熟採摘還很難做到，有時候也沒有必要。水果成熟期分為可採期和完熟期。水果採摘後大多要經過運銷、貯藏才能到達消費者手裏，通常都在可採期採收。一般來説，這已能夠滿足絕大多數消費需求。業內詬病的早採早摘，是超前于可採期的採收。此種現象每年都零星發生，原因或是擔心後期價格下跌，或是為了搶佔空檔期。可是，不少水果風味形成的關鍵期在後期，過于早採對其品質的傷害是致命的。以獼猴桃為例，國際通行的成熟期指標是可溶性固形物含量佔比，新西蘭規定為6.2%以上。在我國，很多時候是收購商説了算，其標準是不看品質看外觀。

　　可見，早採早摘的根本原因是産銷脫節，其背後是小生産、大市場的傳統農業生産方式，這也凸顯了推進農業供給側結構性改革的必要性。總體看，我國水果産業已經處于供需平衡、略有過剩的狀態。在保數量基礎上，追求生産端的高品質和流通端的高效率，應該是我國水果産業供給側改革的目標。要從數量導向轉向品質導向，重點在生産的新品種和流通的新方式上做文章。

　　要發力新品種培育，注重品種和熟期配套，在生産方式上做文章。在中國加入世界貿易組織時，不少人曾擔心美國新奇士橙會衝擊國內柑橘産業。當時，我國柑橘品種同質化、熟期單一的問題突出。經過科學家這些年的努力，我國已實現了不同産區周年供應，協調了空間匹配性、時間繼起性和品種替代性。在20年前，柑橘特別是臍橙類水果對主産地以外的消費者來説，還是奢侈品。如今，醜橘、耙耙柑等新品種層出不窮。柑橘不僅種植面積居全國水果之首，而且在國際競爭中居于優勢地位。

　　要發力全産業鏈條，注重“最初一公里”和“最後一公里”，在流通方式上做文章。造成早採早摘的原因，在于商品化預處理和採後保鮮貯藏不過關。不同于其他國家，我國主産區和主銷區高度分離，長距離運銷不可避免。在目前的産業鏈中，貯藏仍以土法貯藏為主，流通仍以多級批發為主，冷鏈物流體係不完善，依然是“披頭散發”地賣，無法實現優質優價。因此，要加強田頭初級市場建設，推廣商品化處理和冷鏈物流，發展産地直採直供、農社對接、生鮮電商等新業態，加快電子結算等新交易方式應用。（喬金亮）

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責任編輯： 馬若虎