|
打着以酒會友的旗號,酒友們掇了一場法國盧瓦爾河谷地區的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前輩:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被筆者奉為酒圈三劍客。在他們對酒的論道中,我們走進了清新、優雅的法國盧瓦爾河谷,觥籌交錯中,仿佛一片美麗的葡萄酒園,神秘的古堡就浮現在眼前。
作為法國第三大AOC産酒區,最大的AOC級白葡萄酒産區和最大的AOC級微起泡酒産區(香檳區除外),盧瓦爾河谷在國內還是新鮮面孔。
但提到三位人物,大家肯定會説:哦,原來是這裡啊!盧瓦爾-希儂是聖女貞德全服太子登基(是為查理
七世)的寶地;盧瓦爾是《巨人傳》作者,大美食家拉伯雷的美食美酒天堂;盧瓦爾是時尚女王-香奈兒女士的出生地。
在法國,盧瓦爾河谷是僅次於巴黎的第二大著名旅游勝地。古城、古堡、中古教堂、盧瓦爾河風貌(法國最長河流,歐洲最後一條原始河流),當然,還有聞名遐邇的葡萄園。這裡是法國僅有的一個精於所有種類葡萄酒的産區。無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒,或是靜止葡萄酒與起泡葡萄酒,或是幹型葡萄酒與甜型葡萄酒,盧瓦爾河谷的佳釀在每個類別中都是佼佼者。
盧瓦爾河谷分為四大主要産區:中央盧瓦爾河谷葡萄酒Centre
Loire Wines,都蘭産區Touraine Wines, 安茹索米爾葡萄酒Anjou & Saumur Wines,南特葡萄酒Nantes
Wines。白葡萄品種以長相思、白詩南,勃艮第香瓜為主;紅葡萄以品麗珠為主,輔以佳美、果若、黑品樂等。
這次我們就挑選了七款盧瓦爾河谷葡萄酒,覆蓋了河谷內的主要産地和葡萄品種。
餐前酒:Saumur Brut NV 索米爾幹型氣泡酒無年份60% Chenin Blanc白詩南20% Chardonnay 霞多麗20%
Sauvignon 長相思
開胃酒:Rose d’Anjou 'Les Gardelles’ 安茹半幹桃紅葡萄酒2006 70% Gamay
佳美30% Grolleau 個格羅呂
幹白葡萄酒:Pouilly-Fume - Les Moulins a Vent 2006 普伊芙美幹白2006
100% Sauvignon Blanc長相思
Muscadet - Domaine des Herbauges1999 密斯卡黛幹白1999
100% Muscadet密思卡黛
幹紅葡萄酒:Chinon 2005 希儂幹紅2005 100% Cabernet Franc
品麗珠
Bourgueil2005 布爾格伊幹紅2005 100% Cabernet Franc 品麗珠
餐後葡萄酒:Vouvray -
Clos De Nouys 2005 武弗雷 半幹白葡萄酒 2005 100% Chenin
Blanc/白詩南
三劍客風格不同,對酒也各有見地。筆者看來林白曦先生是貴族型的:冷靜,謹慎;尹克先生是才子型的:理性的分析,感性的表述;李德美先生是學者型的:理性,注重分析;
林白曦先生論酒
索米爾幹型氣泡酒:作為餐前酒,它顯得十分雅致。顏色清澈、晶瑩,微黃色,散發着淡淡的白色花果香,入口後,清爽中有略許令人振奮的感覺。
安茹半幹桃紅:粉紅色酒體,馥鬱的水果芳香,入口後一股清新的花香充滿口腔,圓潤如絲,果香挂齒。猶如一位可愛的“紅粉佳人”。
尹克先生論酒
普伊芙美幹白:淺黃色的酒體,既有含苞的花朵般的芳香,又夾雜着礦物質氣息,清新淡雅。
密斯卡黛幹白:撲面而來的海洋氣息。特殊的“酒泥陳釀法”,讓酒體更加細膩,酒齡年輕時飲用能更加發揮其酸度的活潑性。
李德美先生論酒
希儂幹紅:活潑的櫻桃紅色,醇厚而結構嚴密的酒體,單寧適中,果味突出,酸度適當。易於上口。
布爾格伊幹紅:色彩鮮艷奪目,呈現紫紅色,馥鬱的紅色漿果味,酒體輕盈,入口活潑,適合年輕時飲用。
武弗雷半幹白葡萄酒:琥珀色光澤的酒體中散發出洋槐、杏仁的氣息,口感豐富,酸度和甜度保持了良好的平衡。無論佐餐、或餐後都會表現不俗。
三劍客不只愛酒,對美食的追求,也決不懈怠。飯桌上擺放着四國美食:日式的生魚片,意大利的烤羊腿,法國的提拉米蘇甜點,當然少不了咱們地道的中國,烤鴨,炒牛肉粒,蔬菜等等。在他們看來今天的普伊芙美幹白和生魚片是最佳的組合;希儂幹紅和布爾格伊幹紅和烤羊腿、烤鴨,牛肉搭配也相得益彰。美食和美酒總是讓人難忘。
怎麼樣,想打造你的完美家庭聚會嗎,試一下盧瓦爾河谷的葡萄酒吧,絕對會為你的餐桌增色不少!
享受生活,享受美食美酒人生!
|
