“與其説李一是一個養生大師，還不如説是營銷大師，説他是道醫不如説他是道商。”8月21日，方舟子作客嶺南文化論壇，圍繞“養生文化辨偽”，對李一、張悟本、劉弘章等人坐而論之。

　　養生名家第一步：自封番號

　　“要想成為養生大師，首先得給自己想一個江湖綽號，‘排毒教父’、‘中醫食療第一人’等等。”方舟子辛辣地説。而這些擁有響噹噹綽號的養生大師，總是無一例外地讓自己顯得“有文化”。比如“排毒教父”林光常，專講國外最新的發現，於是他號稱自己是美國環球大學的博士。方舟子話鋒一轉：“大家都知道美國環球大學就是賣文憑的學校，跟唐駿那個西太平洋大學的性質是一樣的。”
　　方舟子繼續“放炮”：號稱明朝太醫後代的劉弘章父子就自稱是聯合國的醫學博士。而這個大學僅是研究機構，並不頒發學位。此外，劉弘章最大的噱頭就在於他自稱是明朝太醫劉純的後裔。史書記載，劉純並非太醫，就算劉純是太醫，也不能説明其後裔也是名醫。劉弘章還有一招，就是在美國出書，以宣示他的理論連美國人都很感興趣。“我看了書的出版社，是屬於自費出版的出版社。在美國出書非常自由，只要你交錢就可以了。所以在美國出書了，不能説你就獲得美國學術界的重視”。

　　養生名家第二步：自吹自擂

　　方舟子認為，所謂養生名家還有一個特點，就是敢吹並且會吹!“李一説我們活到200多歲是正常的，歷史上有人曾活到1200歲。李一還號稱可以水下閉氣2小時22分鐘，稱並非用肺呼吸，而是用腳後跟呼吸!有人辯解稱，李一當時是坐在夾層中閉氣，並非水下閉氣，在那個密封容器裏打坐2個多小時也十分了不起。對此，方舟子作了一個精確的計算：密封的空間邊長約是0.9米，減掉李一的容積大概還剩0.7立方米。人呼吸需要的空氣是1分鐘1.25升，李一閉氣大約需要1.25144升氣，在裏面呆2個多小時並非什麼神功。

　　養生名家第三步：標奇立異

　　“標奇立異，就是要跟主流的醫學對着幹。必須講一些另類的養生，才能出人頭地。”方舟子分析諸多養生名家後有此發現。比如醫學上提倡喝牛奶，林光常卻説，“牛奶是牛喝的，不是人喝的。牛奶不僅不能補鈣，還有可能導致癌症風險，於是嚇得很多人不敢喝牛奶。”方舟子認為，這些觀點均沒有科學依據。張悟本更絕，他告訴大家不要喝酸奶，因為“酸奶裏多少會添加一些增稠劑，會把血管堵塞”!方舟子説，酸奶的增稠劑主要是纖維素，不會輕易被人體吸收。
　　張悟本還説，人多吃鹽沒關係，對血壓沒有影響。方舟子強調，這個説法真害人!鹽是不可多吃的。2006年，世衛建議每日的鹽攝入量不超過5克。而中國已超過這個標準了，多吃鹽的説法，直接影響健康。
　　“要標新立異，就要吸引人，最好能嚇唬人。”方舟子列舉諸多養生大師的捷徑，比如張悟本的一天一斤綠豆，可治療高血壓防癌症;吃長條茄子，可吸收血管裏的油。劉弘章説喝牛蹄筋湯可有效防止癌變和其他疾病。林光常説一天吃一個紅薯保證不得癌症。
　　方舟子坦言：如果每天都吃綠豆，反而增加雌激素的攝入量從而加大了得癌症的風險。而茄子是有毒的，大量吃對身體不利。牛蹄筋其實就是蛋白質，紅薯也不必每天吃，此舉可防癌更是沒有依據。