原題：海口市餐飲行業力推小份菜半份菜，倡導節約新風尚

  家常菜分量也有“小尺碼”

  6月14日中午，海口市城西路的一家餐飲店內座無虛席，熱鬧非凡。市民林小姐與朋友面對菜單猶豫不決——既想多嘗一些店內特色美食，又怕點多浪費。

  “你們人少，點半份就行，這樣既能多嘗幾樣，又不浪費。”服務員説。

  點完餐後不久，菜品陸續上桌。小份的脆皮烤雞色澤金黃，半份的清炒時蔬翠綠鮮嫩，分量雖小卻精緻十足。“以前出來吃飯，要麼點多了浪費，要麼種類太少吃得不盡興，現在好了，既能品嘗多種菜肴，又不用擔心吃不完。”林小姐為店裏的貼心服務點讚。

  近年來，海口市餐飲行業積極踐行“光盤行動”，推出不同的套餐組合、小份菜和半份菜模式消費，並提供打包服務，不僅滿足了消費者多樣化的飲食需求，更在全社會大力弘揚了厲行節約、反對浪費的良好風尚。

  在華海路的一家大排檔內，從兩人套餐到十人套餐，從精緻的小份海鮮到可口的半份家常菜，豐富的選擇讓人眼前一亮。

  “除了部分菜品外，我們大多數菜品都已推出小碗菜。”該店老闆告訴記者，店裏通過對員工進行培訓等方式，將反浪費理念融入日常運營的方方面面。“比如我們重新設計了菜單，推出小份菜，並對員工進行點餐技巧培訓，引導消費者合理點餐。在內部管理方面，建立食材庫存管理系統，精準控制食材採購量，減少食材損耗和浪費。”

  餐廳還在醒目位置張貼了“浪費可恥節約光榮”、“光盤行動從我做起”等宣傳標語，營造節約氛圍。

  在海口市龍華區的一家大型連鎖餐飲店內，墻上張貼着色彩鮮艷的海報，上面詳細列出了各類套餐的菜品和價格。“我們的套餐分為單人餐、雙人餐和家庭餐，每種套餐都搭配了主菜、配菜、主食和飲料，顧客可以根據自己的需求選擇。” 店長介紹，套餐的菜品和分量都經過精心設計，在保證營養均衡的同時，盡量減少浪費。“比如這個單人餐，包含一份烤魚、一份青菜、一份米飯和一杯飲料，價格實惠，分量也剛好夠一個人吃。”

  這種精心設計的套餐組合模式受到了許多上班族和學生族的喜愛。在附近寫字樓工作的張女士經常和同事一起來這裡吃飯，“有時候工作忙，沒時間仔細挑選菜品，套餐就很方便，而且價格比單點划算。”

  除了豐富的菜品選擇，打包服務也成為海口餐飲行業的一大亮點。如今，海口許多餐飲企業不僅提供免費的打包服務，還大大提升了打包盒的質量。從環保的紙質餐盒到密封性良好的可降解塑料餐盒，從精緻的手提袋到貼心的保溫袋，餐飲企業在細節上不斷完善，讓消費者打包更方便、更放心。

  “餐飲企業是節約糧食的重要參與者和推動者，我們有責任引導顧客踐行‘光盤行動’。”海南省酒店餐飲協會秘書長陳剛告訴記者，為推動餐飲行業文明用餐，他們通過加強宣傳引導等方式，鼓勵餐飲企業推出多樣化的服務模式。下一步還將繼續通過宣傳引導、樹立行業標杆、加強監督等措施，將節約糧食的理念深植於餐飲服務的每一個環節。（海南日報全媒體記者 郭萃）