近日，2025年海南粽子行業勞動和技能競賽（決賽）圓滿收官。屯昌黑豬肉粽製作技藝非遺傳承人陸永波率領團隊，以總分第二名的成績，一舉斬獲傳統琼式粽子競賽優勝獎、創新粽子競賽特色獎兩項榮譽，讓屯昌粽香飄向全島。

  陸永波是第三代傳承人，從爺爺的言傳身教到母親的悉心指導，她不僅掌握了裹粽技藝，更將守護傳統美食文化的責任扛在肩頭。此次競賽中，團隊獨創的“五葉五線綁粽法”獲得青睞，精選5片青翠粽葉為衣，以5條棉線為帶，通過折葉、填餡、裹身、繞線、打結5個步驟層層包裹，每道工序都精準打出一個緊實繩結。這套融合端午文化與智慧的工藝，既暗合五月初五的吉祥寓意，又讓粽子在沸水中久煮不散，完美鎖住黑豬肉的油潤、糯米的軟糯與粽葉的清香。

5月15日，在海南省屯昌縣屯城鎮一家粽子加工廠，工人正包制粽子。新華網發

  此次比賽中，傳統琼式粽子競賽與創新粽子競賽均設置裹粽技藝、成品粽送評兩大環節。裹粽環節要求選手在3分鐘內完成3個粽子的捆裹製作，半成品粽需與成品粽的形態、口感高度匹配，任何細微偏差都可能影響評分。面對挑戰，陸永波團隊憑藉日常積累的紮實功底，以標準化、藝術化的裹粽手法征服評委。

蟲草花融入餡料的粽子。新華網發

  “一分鐘包一個粽子，我每天能包600個。”陸永波團隊成員陸玉琴，從業15年，她不僅是裹粽“快手”，更是創新先鋒——大膽將富含18種氨基酸的蟲草花融入餡料，讓這份傳統美食煥發新生。當黑豬肉的鹹香、蟲草花的清香與糯米的綿密在齒間交融，食客品嘗到的不僅是舌尖上的驚喜，更是一份兼顧美味與健康的匠心。

  “獲獎不是終點，而是傳承的新起點。”陸永波説，她將繼續傳授裹粽技藝，讓“五葉五線”的古老智慧代代相傳，也想讓屯昌黑豬肉粽成為海南美食文化的閃亮名片。（林小丹）