一條筆直的瀝青道路旁，左邊是綠油油的蔬菜地，右邊是一棟棟村民兩層樓房。道路中間，有塊彩色大牌匾“簰洲灣歡迎您”。陽光下，鄉村氣息撲面而來。

　　嘉魚縣簰洲灣鎮，因1998年抗洪而出名。當年8月1日，合鎮垸大堤突然潰口，傾刻之間，肆虐的洪水使簰洲灣變成一片汪洋。危急關頭，人民子弟兵和群眾一起抗洪搶險，最終大堤成功堵口。

　　現在，只要走到簰洲灣鎮，問到“沈少賢”“劉發敬”，村民會告訴你：“他們啊，在武漢做燒烤，還把鄉親們都帶出去做燒烤了，現在我們簰洲灣好多燒烤能手！”

沈少賢在做燒烤。記者何曉剛 攝

　　顧客盈門 燒烤店帶動鄉親一起幹

　　33歲的沈少賢是簰洲灣燒烤從業者中的知名人物。生于嘉魚縣簰洲灣鎮劉家堤村的他，年少時曾目睹抗洪救災的解放軍戰士堵潰口，還幫助轉移鄉親到安全地帶。長大後，沈少賢懷著感恩之心去當兵，退伍後他在武昌區紫沙路租下40平方米門店做燒烤，並取名“鳳爪王燒烤”，這是在武漢最早的鳳爪王燒烤店。

　　由于味道好，一時鳳爪王燒烤店顧客盈門。生意好了，門店擴張，也需要人手，沈少賢回到村裏，帶上親戚朋友老鄉一起來幫忙。漸漸，親戚朋友老鄉在鳳爪王燒烤店幫忙後，也掌握了一些烤雞爪的配方火候技巧，陸續在武漢另立門戶開燒烤店。

　　同村的劉發敬，早年在武漢從事餐飲工作，在沈少賢帶領下，也開始從事鳳爪王燒烤。在楊園南路租下一個小門店做燒烤店。

　　“生意挺好的，我們忙不過來。”劉發敬的妻子張燕説，丈夫也回到老家去請人，姐姐、弟弟、姑姑紛紛來武漢，學成後自己開店。

　　在新疆從事建築行業的宋復軍，也被劉發敬“喊”回武漢做燒烤，現在在武漢江盛路和流芳園橫路，開了兩家鳳爪王燒烤店。

　　劉發敬的侄子劉波，在武漢白沙洲烽勝路等地開了三家燒烤店。姐夫陳聲榮，原來在家做建材生意，現在在黃陂灄口也開了一家燒烤店。

　　除了親戚，老鄉也出來做燒烤。趙純是嘉魚簰洲灣劉家堤村人。2015年來到武漢，在沈少賢和劉發敬帶領下，也在鐵機路地鐵站A出口附近開了一家“鳳爪王燒烤”，生意不錯。隨後，他與老鄉又合夥在光谷開了一家燒烤店，“我們全部用鳳爪王燒烤這個品牌”。

　　店裏員工大多數來自簰洲灣。記者何曉剛 攝

　　披星戴月 簰洲灣人勤勞致富

　　11月24日19時，洪山區楊園南路“鳳爪王燒烤”二店，24歲燒烤師傅陳雨，將鹵制好的“鳳爪”（雞爪）放在燒烤器具上，隨後熟練地放上孜然等調料。此時，店裏座無虛席。

　　這樣客滿的場景，經常會出現。而在距離燒烤二店一公里的地方，還有“鳳爪王燒烤”一店，雖然門店小些，也是賓客不斷。

　　除了燒烤，店裏還配套有其他菜品。近期，鳳爪王燒烤品牌管理有限公司，又研發出新品泥爐野藕湯，採用嘉魚縣野藕和彎骨一起熬制，擺上桌時，用泥爐小火熬制，吃起來香味撲鼻，軟糯適中。

　　24歲的陳雨是嘉魚簰洲灣下沙村人。初中畢業後，他在家務農。當年劉發敬回到村裏，請人來一起做燒烤，陳雨經朋友介紹，就來到武漢，從事燒烤。

　　“我最開始是跑堂的，幫忙做半成品。”陳雨説，向燒烤師傅學習後，自己也慢慢琢磨，燒烤制品的鹽要放多少、燒烤的火候怎麼掌握、對半成品，是先腌制還是後放鹽等問題。漸漸，陳雨成了燒烤師傅。

　　尤其“鳳爪”的燒烤，有訣竅。陳雨説，先將雞爪鹵制好，不要立即燒烤，然後放入冰箱保鮮。燒烤前，拿出來的鳳爪，像生的一樣，然後加上秘制的調料，烤出來的味道特別好，“吃起來，就會感覺到入口即化” 。

　　由于燒烤一般是從當日16時一直持續到次日淩晨3時許，陳雨笑稱自己是“看不到朝陽的人” 。雖然辛苦，但看到顧客對鳳爪王燒烤的喜歡，陳雨又覺得自己的辛苦是值得的。

　　據了解，在楊園南路鳳爪王燒烤二店12位員工中，有8位是嘉魚簰洲灣人。

　　店裏員工大多數來自簰洲灣。記者何曉剛 攝

　　反哺家鄉 “燒烤”帶富簰洲灣

　　一些簰洲灣人在武漢學習燒烤制作技術後，回到家鄉繼續從事燒烤工作。在簰洲灣鎮街道上，步行500米，就能看見5家燒烤店。

　　在簰洲灣鎮人民政府斜對面，有一家“炊事班燒烤店”。店主陳文是簰洲灣復陽村人，他曾在部隊服役，回到家鄉後，去武漢學習制作燒烤。為了照顧家裏的三個小孩，他回到家鄉做燒烤。

　　距離“炊事班燒烤店”200米的地方，有一家“愛尚燒烤小龍蝦”，是當地兩位年輕人馬文俊和高潮一起開辦的。高潮也是在武漢學習的燒烤制作技術，今年3月燒烤店開張後，生意也不錯。

　　在嘉魚縣簰洲灣鎮劉家堤村，劉發敬的父親劉善雷住在一棟貼著白瓷磚外墻的兩層房屋內。“兒子早年受過很多苦，如今好多了。”劉善雷説，劉發敬開始從事燒烤行業後，也很愛鑽研，“現在鳳爪王燒烤有了商標，我希望他們能做大做強。”

　　嘉魚縣簰洲灣鎮劉家堤村黨支部書記黃德祥眼裏滿是感動：“沈少賢和劉發敬，帶動了一批村民從事燒烤行業致富，不少漁民也改行來做燒烤，我們挺感謝他們的”。

　　劉家堤村是兩個自然村合並而成，現在有603戶2960人。黃德祥説，沈少賢最早在武漢給別人打工，做小排檔，後來自己開始單幹，“能有今天，確實很不容易。”

　　去年疫情期間，村委會曾對全村人口進行調查，在沈少賢和劉發敬帶動下，全村有800多人在從事燒烤行業。

　　他們帶動了村民富裕。眼下，村民的房子也多是樓房，而且大部分買有轎車，有一部分村民還在武漢買了房，現在每人平均年收入比五年前增長五成。

　　黃德祥説，這些從事燒烤行業的鄉親，自己勤勞致富，還反哺家鄉。每年重大節假日，沈少賢、劉發敬等人，都買回一些營養品，送給村裏的老人。今年河南水災，他們還捐款捐物送給河南的父老鄉親。

　　其實，不僅劉家堤村，整個簰洲灣鎮所轄14個村和2個社區，有2115人在從事燒烤行業，涵蓋了每個村和社區。

　　目前，武漢市登記有“燒烤”的餐飲主體3390家。武漢餐飲業協會會長劉國梁説，我們估算了一下，武漢每5位燒烤從業者中，就有1位簰洲灣人，“簰洲灣燒烤，做大做強，可以打造成像廣西柳州螺螄粉一樣的地標美食品牌。”（記者胡義華 見習記者郝天嬌 通訊員江開群 高蘭林 肖智雄）