在轉型升級中給消費者帶來新體驗
老字號的向“新”力
徐家脆哨、成有王記冰楊梅汁、玉夢酸湯……近日，一場與貴州老字號有關的精品展銷和文化推廣活動在貴陽市青岩古鎮景區熱鬧開市。
老字號進景區，贏得人氣流量和消費增量。“五一”期間，“游多彩貴州景 品經典老字號”等系列活動現場交易踴躍，展銷攤位人流量約為13萬人次。
據統計，目前我省已認定6批貴州老字號企業共215家（其中含9家中華老字號）。老字號在轉型升級中給消費者帶來全新的驚喜和體驗。
從“融”出發“景”上添花
貴陽民生路，不到300米長的老街匯聚貴州百味“寶藏”小吃，成為市民、游客紛紛前往打卡的“網紅美食街”。
但家香酥鴨民生路門店，一樓不到15平方米，“五一”期間每天熱銷超5000隻鴨子。“擠爆了！‘五一’全省門店總體銷售額同比增長18.8%。”但家香酥鴨總經理助理劉海濱説。
今年年初，但家香酥鴨正式從貴州老字號升級為中華老字號。截至目前，但家香酥鴨在全國擁有260余家線下門店。
“我們特別定制了‘你好貴陽’專屬包裝袋，深受外地游客青睞。”劉海濱告訴記者，“我們榕江的但家香酥鴨門店，整體的風格和包裝都植入了‘村超’元素。同時，自行開發了近百種貴州特産，在交通樞紐如貴陽北站等門店，專門規劃了一個區域，讓外地游客將貴州好物‘一站式’帶回家。”劉海濱説。
此外，作為貴州老字號協會會長單位，在省商務廳的指導下，貴州多彩寶互聯網服務有限公司正積極推動“貴州老字號”與各地景區、熱門景點合作，擬推出“游貴州，品老字號”的旅游線路，推動“貴州老字號”進景區、進高鐵，讓更多游客認識、了解貴州老字號。
力推新品拓展增量
新品孵化，産線發力。新消費時代，不少貴州老字號瞄準了市場需求進行迭代更新。
今年3月，黔五福新品辣子雞首發期間，在抖音&&吸引600萬人次參與關注。
黔五福是貴州五福坊食品（集團）股份有限公司旗下品牌，該企業源自1959年，2001年5月在原貴州肉聯廠的基礎上改製成立，目前建有佔地60多畝、年産5000噸畜禽類肉製品的生産基地。
今年5月5日，黔五福新品“布依風味福粽”上市，促銷活動吸引許多消費者。
“‘布依風味福粽’還原傳統的布依族糯食製作技藝，有臘肉、廣味香腸、辣子雞三個口味。”貴州五福坊食品（集團）股份有限公司總裁助理兼貴州品牌連鎖總經理魏海説。
“五一”剛過，徐家脆哨的第二代傳承人徐豪開始籌備新品——折耳根小零食的市場推廣。
徐豪説，老字號就是天生的潮牌，老字號要不被時代大浪淘沙，既要傳承，更要創新。
“我們的創新機制之一就是新品研發，目前僅脆哨系列就有8個單品。針對廣東地區，我們專門開發陳皮和霜糖口味的脆哨。”徐豪説，近年來，徐家脆哨陸續開發了脆哨油辣椒、脆三丁、折耳根小零食等10餘款極具貴州特色的新産品。
“觸網”轉型新勢力
“玩轉”直播，老字號也毫不遜色。在今年“五一”舉辦的“游多彩貴州美景 品貴州醬香美酒”“游多彩貴州景 品經典老字號”系列活動期間，貴州多彩寶互聯網服務有限公司邀請抖音博主現場直播，活動曝光量約為500萬人次。
該公司還在“雲上貴州多彩寶”App打造貴州老字號線上商城，通過線上推廣、社交媒體營銷等方式，推動更多貴州老字號看得見、聽得到、買得着。
“貴州老字號線上商城能讓老字號企業更好地展示其品牌故事、歷史傳承和文化內涵，增加老字號品牌的知名度和影響力，吸引更多潛在消費者。”該公司相關負責人説。
與時俱進、業態融合、求變創新。貴州老字號在堅守品質地道、工藝精美等固有傳統上，順應市場機制“突圍”，與新産業、新業態、新模式加速融合，在歲月流轉中探尋傳承與創新、本土市場與全國市場、老品牌與年輕消費者之間的契合點，煥發出歷久彌新的新光彩。（記者 朱登芳）
