10月22日至23日，第三屆貴州省中醫藥系統技能競賽（藥膳組）暨第三屆“貴藥膳”大賽總決賽將在貴陽市花溪區擂響戰鼓。

  夜郎無閒草，黔山出靈藥。貴州森林覆蓋率高達63%，複雜多樣的生態環境為藥用生物的生長提供了絕佳條件。6352種藥用資源在此繁衍生息，91種少數民族習用藥材傳承着古老的智慧，56個國家地理標誌保護産品與154個躋身國家藥品標準的民族藥，共同鑄就了“貴藥”的金字招牌。

第二屆“貴藥膳”大賽現場（資料圖）。

  深厚的資源底蘊為“貴藥膳”的誕生與發展提供了得天獨厚的物質基礎。

  藥膳作為中醫藥學“藥食同源”理論的實踐結晶，在貴州找到了肥沃的土壤。它將“藥”的療效與“食”的美味融為一體，讓深藏於山野的靈藥，化作尋常百姓餐桌上的養生佳肴，這也正是本次大賽“食藥甄品，膳美貴州”的題中之義。

  中醫藥是中華民族的瑰寶，其傳承創新是時代賦予的重要課題。近年來，貴州省中醫藥産業呈現蓬勃態勢——132家規模以上醫藥製造企業穩步發展，中醫藥民族醫藥工業總産值佔全省醫藥工業總産值80%以上，展現出“貴藥”振興的強勁勢頭。

  第二屆“貴藥膳”參賽作品——頤養龍鳳茶（資料圖）。

  本次大賽匯聚醫療機構、高校、企業等多方力量，打造一批具有貴州特色的藥膳作品，推動形成“貴藥膳”産業發展新格局。

  總決賽舞&匯聚多方英才，特邀新疆、安徽、海南、重慶等省外隊伍共襄盛舉。

  決賽賽制設計兼顧理論深度與實踐挑戰。“藥膳作品設計”“藥膳製作展示”與“作品答辯”三大環節，全面檢驗選手的理論功底、操作技藝與創新思維。六十分鐘內完成菜肴與飲品各一道，既考驗廚師的嫻熟技藝，更體現團隊的協作精神與臨場應變能力。

  賽事評選産生的“十大貴藥膳”“貴藥膳推廣餐廳”與同步發布的“貴藥膳地圖”，共同構建起從賽場到市場的暢通渠道。大賽期間同步舉辦的中醫藥文化集市，將藥膳技藝、道地藥材與養生理念帶入公共空間，為市民提供沉浸式體驗平台。

  此次大賽，是貴州中醫藥産業發展成果的一次集中展示，更是邁向未來的一個新起點。（田帥 黃玉葉 貴州日報天眼新聞記者 周睿）