從困境突圍到“羊”帆遠行

黔北麻羊“跑”出十億産業鏈

  7月5日，記者走進遵義市習水縣城，關鍵街區裏沔山羊肉館隨處可見，一家家羊肉粉店熱氣蒸騰。夾起一筷子粉送入口中，細膩爽滑帶着米香，羊肉鮮嫩醇厚毫無膻味，香而不燥、辣得通透，讓人回味無窮。

  習水引以為傲的“黔北麻羊”，尤以馬臨街道沔山村的出品最為上乘。在沔山村富興牧業的保種場，數千隻麻羊生活愜意，“吃的是中草藥，喝的是山泉水，住的是‘吊腳樓’”，負責人趙文金説。

  習水132萬畝灌木林地和天然草地，為麻羊提供了絕佳牧場。創新的“生態畜牧業+飼草配套”“酒糟（曲草）+養殖”模式，保障了麻羊營養均衡，讓肉質更加出眾。作為國家地理標誌産品，黔北麻羊肉色鮮紅，肌纖維緊密，嚼勁十足而膻味輕。

  然而，麻羊養殖並非一帆風順，十多年前死亡率一度高達40%。2010年，貴州大學專家團隊進駐，開展基因提純，建立基因數據庫。十餘年時間，麻羊體重從35公斤提升到55公斤，雙羔及多羔率從60.3%躍升至84.3%，為産業規模化打下了堅實基礎。去年，富興牧業獲評國家羊核心育種場，實現了貴州本地畜禽品種零的突破，成為全國唯一的黔北麻羊保種基地。

  産業升級的腳步從未停歇。2015年，習水引進黔道食品科技有限公司，打造現代化“中央廚房”。從鮮肉篩選、秘方炒制到成品包裝，執行嚴苛標準，實現“客戶先打訂金，15天左右準時交貨”。該公司年收購當地麻羊3萬隻，推動習水羊肉粉從街頭小吃邁向標準化、規模化、品牌化。

  如今，習水麻羊産業已形成“種羊繁育-飼料體系-養殖基地-中央廚房-網絡營銷”的完整鏈條。縣裏設立黔北麻羊發展基金，通過能繁母羊補貼、新生羊羔補助等精準扶持。“習羊鮮”“習滋味”等品牌昂首走向全國，全縣在全國開設肉羊産品直銷體驗店、連鎖店700余家，進駐500余家大型商超，習水人在縣內外羊肉餐飲門店超800家。在冷鏈物流支撐下，黔北麻羊“跑出大山，跑向全國，跑出增收致富加速度”。

  目前，習水縣麻羊飼養量達50萬隻，綜合産值突破12億元。縣裏推行“龍頭企業+合作社+農戶”模式，建立18個養殖合作社。全縣已有1.3萬戶養殖農戶，300隻以上家庭農場78戶，50隻以上養殖大戶2200戶，通過一、二、三産業帶動2.8萬餘戶群眾增收致富。（記者 何永利）