近日，遵義辣椒重慶運營中心在重慶雙福國際農貿城成立，並舉辦了貴州（遵義）辣椒專場推介會。

  遵義辣椒重慶運營中心是遵義市融入成渝地區雙城經濟圈的一項關鍵舉措，運營中心的落地，標誌着兩地以“辣”為媒的産業合作邁向新起點，掀開了西南地區辣椒産業鏈協同發展新篇章。

  重慶與遵義山水相連、人文相親，是西南地區核心經濟走廊上的親密“鄰居”和“夥伴”。遵義擁有朝天椒、綏陽子彈頭等地理標誌保護産品，蝦子辣椒市場更是全國最大幹辣椒交易市場，帶動百萬椒農增收，是遵義鄉村振興的支柱産業。而重慶作為全國有名的火鍋産業聚集地，每年消耗幹辣椒達10萬噸，火辣的飲食文化孕育龐大的市場需求。遵義辣椒品味溫醇、香辣協調，是重慶美食的“靈魂原料”；重慶龐大的市場和深厚的美食文化，則是遵義辣椒的“最佳舞&”。

  據介紹，重慶雙福國際農貿城是西南地區最大的農産品批發市場，輻射重慶及四川、貴州、雲南等，其強大的市場輻射力和完善的物流體系，為遵義辣椒拓展西南市場提供了較好的平台。遵義辣椒重慶運營中心將成為信息樞紐，實時收集市場動態和消費趨勢，反向指導遵義辣椒的種植、加工和研發，實現“以銷定産”精準對接；運營中心更是合作橋梁，將推動遵義加工企業與重慶餐飲、食品、電商企業深度合作，探索“辣椒+火鍋”“辣椒+預製菜”等跨界融合模式。（遵義市農業農村局）