4月15日，貴州金星啤酒有限公司生産車間內機器轟鳴，清洗殺菌後的啤酒瓶通過傳輸帶運送至灌裝生産線上，該公司總經理施林説：“經過27次配比嘗試，歷時3個多月，我們終於找到平衡，金刺梨果酸與麥芽甜，恰到好處地交融在一起。”

  這場關於口感的配比博弈，正是安順經開區金刺梨産業蛻變的縮影。早在4月初，貴州金星啤酒有限公司生産的首批20噸金刺梨啤酒，便從安順經開區發往全國各地。

  “首批産品進入市場，便得到廣大消費者青睞，目前我們正緊鑼密鼓地安排第二批生産。”施林説。

  時間撥回2013年深秋，安順經開區宋旗鎮平寨村刺梨園裏，金刺梨收購價從每斤3元暴跌至0.5元，腐爛的金刺梨堆成小山。剛成立不久的貴州天賜貴寶食品有限公司董事長閆福泉當即拍板，投入2000萬元建設研發中心：“不能讓‘黃金果’爛在地裏。”

  實驗室裏，面對金刺梨高於普通水果3倍的酸度、高於蘋果500倍的維C含量，中國農業大學團隊用187余次試驗攻克澄清工藝，讓原本渾濁的果汁透出澄澈的琥珀光。

  如今，在貴州天賜貴寶食品有限公司的産品展廳，30餘款産品呈現出科技賦能的成果：“雙有機”刺梨原汁鎖住山野本味，添加SOD活性成分的凍幹面膜登上美容貨架，“刺梨+西梅+草莓”等産品多元豐富。

  “在加工生産過程中，我們努力追求配料乾淨的同時，加入不同種類水果進行配比提升口感，滿足更多消費者需求。”貴州天賜貴寶食品有限公司副總經理鄭立説。

  在同樣位於安順經開區的貴州得寶農業科技有限公司數字化管理室內，該公司董事長袁純華緊盯中控屏上跳動的圖像和參數説：“我們目前熱銷市場的産品除了金刺梨原汁外，還有‘金刺梨+天麻’‘金刺梨+余甘子’‘金刺梨+玻尿酸’以及醬香刺梨等14類産品，在精準定位市場的同時，更要兼顧與友商的差異化産品研發。”2024年11月，貴州得寶農業科技有限公司被評為貴州省刺梨産業技術創新中心建設單位。

  “一季度，我們實現産值超千萬元；我們與中國科學院、貴州大學共同建設的研發中心即將落成，屆時，我們將深入挖掘金刺梨果種的成分用途，研發出更多産品，以適應更廣的受眾。”袁純華説。

  數據勾勒出産業升級的軌跡。如今，安順經開區金刺梨種植面積已達3.2萬畝，覆蓋全區3個鎮（辦），帶動農戶3000余戶，戶均增收2萬元以上，産業鏈附加值提升超10倍。此外，安順經開區還堅持“全産業鏈”發展思路，着力打造集種植、加工、研發、銷售於一體的金刺梨産業集群，培育出省級龍頭企業1家，市級龍頭企業3家，開發出金刺梨休閒食品、酒水飲料、保健品、護膚品等30余種品類，打造出“魔梨”“得寶”“金薔薇”等系列知名品牌。（楊曦 杜延卿）