年關將近，年味漸濃！晴隆縣各地的村民陸續開始殺年豬，吃“刨湯”，大家腌臘肉、灌香腸、做血豆腐，為過年做準備，歡歡喜喜、熱熱鬧鬧迎接新年的到來。

  “喂，大哥，今天日子好，準備殺年豬了，你下來幫忙按一下豬，請大嫂和侄兒侄女們一起下來幫忙燒飯做菜。”

  一大早，長流鄉長流村衝腦組苗族村民李白亮在老屋前挖好的土坑旁邊燒水邊打了七八個類似的電話，請左鄰右舍、親朋好友幫忙殺年豬，做“刨湯宴”。

  “臨近年關，我們喇叭苗（苗族）有個講究，有殺年豬、吃‘刨湯’的習俗，一來慶祝一年的豐收，二來感謝黨的好政策，大家過上了好日子，邀請親朋好友聚一聚，嘮嘮家常，聊聊今年的不足和收穫，提前感受一下年味。”李白亮得意地説。

  不一會兒，一鍋水燒得翻滾，前來幫忙的親朋合力將豬趕到豬圈門口，拉繩子、揪耳朵、扯尾巴，七八個苗家漢子頗費了一番工夫才將一頭220多公斤毛重的大肥豬按倒在案板上。

  接豬血、燙豬毛、刮洗、破肚、分割……殺年豬的過程就像一場儀式，大家分工明確，配合默契，整個過程充滿了濃濃的年味。

  “今年收成好，辛苦沒有白費，收穫滿滿，一頭年豬就有140多公斤凈肉，希望明年更比今年好，收成順利，一家平安。”殺完豬，最激動人心的時刻到了，當師傅讀出秤砣上色澤紅潤鮮艷的豬肉重量時，李白亮露出了開心的笑容，一年的辛苦付出有了回報。

  屋外忙着殺年豬，屋裏忙着做“刨湯宴”，摘菜洗菜、切豬肝豬肉、燙豬血、煮飯炒菜，有説有笑，畫面溫馨極了。

  “我家養的土豬從小就喂熟豬食，沒喂飼料，這樣喂養的土豬肉質好，吃着放心。今天殺年豬，請大家過來幫忙，以年豬肉為主要食材炒點家常菜，大家高興高興，熱鬧熱鬧。”李白亮臉上洋溢着幸福。

  一番忙碌後，酸辣椒炒五花肉、白開水煮肥肉、青椒炒瘦肉、白菜煮豬血、排骨燉蘿蔔等一道道散發着鄉土氣息的美味菜肴，熱氣騰騰地端上餐桌，每一道菜都承載着主人家的用心和熱情。

  “感謝大家，辛苦了，大家圍坐餐桌邊來，品嘗一下新鮮年豬肉，看看怎麼樣？”在李白亮的邀請下，大家圍坐一起，喝着小酒，品嘗着肉質鮮嫩的年豬肉，暢談這一年的生活，憧憬着來年的美好願望，笑聲與祝福交織在一起，構成了一幅溫馨而和諧的畫面，在熱鬧的氛圍中感受年的味道。

  年豬叫，年快到。在晴隆大山深處的廣大農村，淳樸、實誠的山裏人年年沿襲着殺年豬，吃“刨湯”這一民間習俗，用美味犒勞一年的辛苦，用喜悅感恩黨的惠民政策，用團聚傳遞濃濃的“年訊”，在吃“刨湯”的笑聲和祝福中，“年味”漸行漸近了……（李拼鰲）