為進一步提升南明區中小學（幼兒園）食品安全水平，確保學生餐食安全、營養健康，南明區教育系統高度重視，從嚴把“六個關口”發力，全方位、多角度為學生餐安全保駕護航，共同守護孩子們舌尖上的安全與健康。
嚴把制度建設關口。要求各中小學（幼兒園）嚴格按照《貴陽市學校食堂規範化管理工作手冊》要求，科學完善校園食品安全相關規章制度。通過再次梳理和落實各項管理制度，確保食堂工作人員對崗位職責、工作要求及操作規範有清晰認識，將制度落實到日常工作的每一個環節。
嚴把食材進入關口。一方面，各學校加強食材驗收工作，實行雙人驗收制度，定期更換驗收人員，嚴格記錄驗收內容，確保食材的新鮮度、質量和包裝符合食品安全標準，杜絕不合格食材進入食堂。另一方面，規範食材儲存，根據不同食材的特性，採取合理的儲存方式，定期檢查，防止食材變質。同時，加強與配送企業合作，要求企業嚴格遵守行業準則，確保食材原料可靠、過程可控、問題可查、全程可追溯。
嚴把人員管理關口。各學校定期開展食品安全、衞生知識及烹飪技能培訓，提高員工的業務能力和服務水平。同時，加強食堂員工情緒穩控和心理健康關注，確保員工以良好的心態投入工作。此外，要求食品安全員加強自身學習，努力成為管理食堂的專家，做到履職盡責。
嚴把日常監管關口。加強食堂環境衞生管理，定期清潔消毒，保持食堂整潔乾淨；對餐具、廚具等進行嚴格清洗消毒，防止交叉污染；定期進行檢查和維護，確保食堂設施設備安全運行。食品加工監管方面，嚴格按照食品加工操作規範進行加工製作，確保食品煮熟煮透，避免食品中毒事件發生。
嚴把宣傳教育關口。對食堂工作人員開展宣傳教育，提高員工食品安全意識和責任感，自覺遵守食堂管理制度；通過宣傳欄、海報、廣播等形式，宣傳食品安全知識和文明就餐習慣，提高學生自我保護意識和文明素質；通過 PPT 展示、視頻播放等形式，生動直觀地呈現學校食堂的設施設備、食材採購渠道、加工製作流程、衞生管理標準等，讓家長理解支持學校，積極參加陪餐，形成良好家校合作氛圍。
嚴把資金監管關口。預算管理方面，制定合理的食堂預算，嚴格控製成本，確保資金合理使用；採購管理方面，規範採購流程，加強對採購資金監管，確保採購資金使用透明；財務管理方面，建立健全財務管理制度，加強食堂收支的管理和核算，定期接受財務審計，確保資金安全，嚴禁違規使用膳食經費。
通過一系列舉措，南明區正在為學生們營造一個更加安全、健康的用餐環境。未來，南明區將繼續努力提升校園食品安全管理水平，為廣大學子的健康成長保駕護航。（余爽）
