&&杜鵑景區旁這家農家樂開業五年不漲價，一心做優品質和服務——
一張陳舊菜單“點出”百萬元年營業額
“鵬程街道橋頭社區有一家叫‘小橋流水人家’的農家樂，味道真不錯。”3月27日，記者在&&杜鵑管理區採訪，聽到朋友推薦，於是前去嘗嘗。
這家農家樂離花海文化城不遠，坐落在山溝裏的公路旁。正值中午用餐時間，兩層小洋樓裏的包房和院壩裏有了不少客人。
“老闆，點菜。”
“稍等，馬上來。”
老闆黃天慶一邊接電話，一邊拿來看起有些陳舊的菜單。“不好意思耽擱了，人在廣東的老顧客打電話訂餐，他的幾個朋友正在&&杜鵑旅游。”
“你這個菜單看起來有些年頭了，生意這麼好，咋不換張新的。”
“5年了，從來沒換過，因為我們沒漲過價。剛才訂餐的老顧客，覺得我這裡菜好吃還實惠，就向他朋友推薦。”黃天慶笑呵呵地説，“這張菜單，也藏着我們創業成功的秘訣。”
近年來，依託世界級旅游資源綿延&&的杜鵑花海，&&杜鵑景區旅游越來越火爆。
2019年，看著離景區只有幾公里的橋頭社區上寨組守着景區卻吃不上“旅游飯”。街道幹部對黃天慶夫婦説：“你們在外面闖過，見多識廣，要不帶頭把農家樂做起來。”
幾番勸説下，夫婦倆把五間空余的房子簡單裝修，取了個很有詩意的名字——小橋流水人家，農家樂便開業了。
“雖然開業了，有沒有人來吃，心裏也沒底。”黃天慶説，離景區近，但位置還是相對偏僻。
怎樣吸引游客？夫婦倆一商量，決定從做優菜的品質着手，“菜香客自來”。
“菜我們自己種，臘肉也是自己熏的。有時自己種的蔬菜不夠了，我也只買農戶出産的新鮮蔬菜。”黃天慶説，要讓顧客在這裡吃到地道的農家菜。
農家樂的招牌菜是豆花魚，黃天慶堅持自己做豆花。“有一次實在太忙，我從街上買了點豆花回來做豆花魚，食客一吃就説不是我做的。從此不管忙到多晚，第二天我都六點起床做豆花。”
菜的味道好、品質硬，農家樂聲名遠播，生意越來越好。
“生意好，漲點價才能賺更多嘛。”記者打趣地問。
“我們誠信經營，大多都是回頭客，如果漲價，可能就沒人來了。”黃天慶坦誠地説。
記者打開菜單看到：青椒土豆絲12元，火煙豆干16元，大方宮爆肉30元……確實比較實惠。
“豬肉大幅漲價那一年，同行有的漲價，有的不漲價但減少了分量，我們堅持價不漲量不減。前年魚漲到18元一斤，小米辣漲到38元一斤，我們堅持豆花魚35元一斤價格不變，蔬菜米飯仍然不收錢。”黃天慶説。
一次，七個客人點了一條魚，炒了幾個小菜，結賬190元，都走遠了，其中一個顧客急匆匆跑回來問：“老闆，是不是算錯了？怕你吃虧喔！”
黃天慶急忙翻開菜單給他看：沒錯！“顧客都不信，我們家的菜這麼實惠。”
正是由於堅持五年不換菜單、不漲價，一心做優品質和服務，“小橋流水人家”的回頭客越來越多，“粉絲”噌噌上漲。
“現在來我們這裡吃飯的客人全國各地的都有，廣東、四川、重慶等地最多，基本都是回頭客或者朋友介紹過來的。”黃天慶自豪地説，農家樂生意越來越好，年營業額從最初的幾萬元到現在超過了100萬元。
時下正值杜鵑花季，大量游客來到&&杜鵑景區，黃天慶夫婦一如既往精心準備了上好食材，堅持不漲價。
“我們能夠吃上‘旅游飯’，靠的是&&杜鵑景區的旅游資源。我們開農家樂，就是要把游客服務好，讓游客玩得開心、吃得安逸。”黃天慶樂呵呵地説，只要游客源源不斷地來，還愁沒錢賺嗎？（記者 謝朝政 汪瑞梁）
記者手記
旅游“出圈”，需要服務優質。五年不換菜單、不漲價，堅持做優品質、服務顧客，是&&杜鵑景區旁這個農家樂的經營之本、成功之道。當前，圍繞資源、客源、服務三大要素，貴州正加快打造世界級旅游目的地。在這一過程中，我們需要更多像黃天慶夫婦一樣的人加入到發展旅游的隊伍中來，而像“小橋流水人家”一樣的誠信經營、優質服務，也將成為貴州加快推動旅游高質量發展的生動注腳。
