新華財經北京12月22日電 （王澤君）馬鈴薯、洋芋、薯仔説的都是土豆，雖面相粗糙，幹乾巴巴，麻麻咧咧，卻是自帶着美味出土而來，無論中西或是中國的天南地北，盤一顆土豆的方法，隨手就可以抓一把出來。煎、炸、烤、燒、燉，它都可以一一從容應對下來，不含糊就是它的底氣。
作為世界第四大糧食作物，馬鈴薯是我國重要的糧食作物之一，具有高營養價值和廣泛的市場需求。為此，聯合國將每年5月30日定為了國際馬鈴薯日，凸顯出馬鈴薯對世界農業、經濟發展、糧食安全和營養的重要性。
歷經漫長的沉寂歲月，它終得以萌發出新的生命力。如今，圍場馬鈴薯、威寧洋芋已成為國家地理標誌農産品，也為其他産區樹立了高質量發展的樣板。
12月22日，國內馬鈴薯産業協作高端論壇暨區域馬鈴薯指數發布會在全國農業展覽館舉辦。會上，中國經濟信息社新華指數發布了《新華· 中國（圍場）馬鈴薯倉儲物流指數運行報告（2023）》和《新華·威寧洋芋産地批發價格指數運行報告（2023）》，以數字成果監測産地行情，幫助産業形成區域馬鈴薯信息發布中樞，進一步提升區域品牌影響力。
糧穩天下安 商品薯需提質穩價
“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上”。剛結束的中央農村工作會議強調，要抓好糧食和重要農産品生産，穩定糧食播種面積，推動大面積提高糧食單産。
馬鈴薯是中國繼玉米、小麥、水稻之後的第四大作物，是中國鮮活農産品的第一大單品，我國每年種植馬鈴薯約7000萬畝，面積和總産量常年位居全球首位。
圖為農業農村部馬鈴薯市場分析預警團隊首席分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員周向陽
在我國，馬鈴薯主要以初級農産品形式銷售，市場價格隨着供求變化呈現出明顯的“三年周期規律”。農業農村部馬鈴薯市場分析預警團隊首席分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員周向陽周向陽指出，2022至2023 年度全國商品薯産銷兩地批發價格持續高位運行，而馬鈴薯價格呈現反季節下跌。其原因可分為兩點：需求層面，馬鈴薯同其它蔬菜互為消費替代品，蔬菜量大價低，導致馬鈴薯市場消費需求不足；供給層面，9月和10月薯農惜售，導致庫存過多，11月和12月資金回籠需要，被迫釋放庫存，使得價格“不漲反跌”。
會上，中國經濟信息社新華指數馬鈴薯首席研究員張保賀針對“一南一北”兩大産地進行了詳盡的分析，從補足發展短板、鞏固發展優勢提出建議，兩地在産銷錯位品種推介，圍場推廣自身品種與威寧建設“北種南引”示範基地上協同發展，威寧標準化産業化發展需求與圍場打造倉儲物流重要節點形成互補。
需求再升級 馬鈴薯澱粉加工業待破局
馬鈴薯澱粉是一種高端食品原料，廣泛應用於多個領域。近年隨着歐美産能縮減，我國馬鈴薯澱粉正逐漸擴産擴容，2023年我國馬鈴薯澱粉産量預計達56萬噸。
圖為中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉分會秘書長高瑞
中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉分會秘書長高瑞指出，我國目前馬鈴薯澱粉主要應用於食品行業。這一現狀使得部分食品加工領域出現木薯澱粉一定程度替代馬鈴薯澱粉的情況，終端需求顯疲勢，需進一步向更高端食品及制藥行業發展。
歐美、日本等國家馬鈴薯澱粉生産的變性澱粉及深加工産品多達千種，加工增值比例較高。而與之相比，我國仍以普通澱粉加工為主，自主研發和吸收轉化能力相對較弱。
據不完全統計，今年有多家國內上市公司參與到薯製品加工産業中，在完善自身上游産業鏈條的同時，也將發揮其市場渠道優勢，促進國內薯製品消費需求提升。
高瑞&&，未來我國馬鈴薯澱粉應把新産品開發，副産品綜合利用，飼用蛋白、生物發酵飼料，食用蛋白以及馬鈴薯變性澱粉等科技含量和附加值高的澱粉品種作為産業重點發展方向。
數字協同金融 共建現代化農業
馬鈴薯對中國的經濟發展和糧食安全發揮着至關重要的作用。但是面對這個外來作物，我們還存在許多短板。河北圍場位於全球馬鈴薯種植生産的黃金帶，擁有馬鈴薯全鏈條生産技術——脫毒種薯全覆蓋、測土配方施肥全覆蓋、農業機械生産全覆蓋。河北圍場以薯窖為核心形成了馬鈴薯産加儲銷的全流程服務體系，借助規模化標準化技術輸出，正向華北區域馬鈴薯倉儲物流中心邁進。
圖為京津冀國家技術創新中心河北中心主任劉寧
京津冀國家技術創新中心河北中心主任劉寧介紹，今年10月，圍場啟動數字孿生馬鈴薯農業項目，打造圍場馬鈴薯數字交易中心、馬鈴薯銀行和價格指數，構建馬鈴薯産業供應鏈金融體系，全面推動圍場現代農業高質量發展。
發展現代化的農業，推動鞏固脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，亦離不開農業社會化服務的支持與産業服務體系的完善。
威寧縣是中國南方馬鈴薯種植規模最大縣。威寧縣重點發展馬鈴薯等特色優勢産業，通過支持龍頭企業，帶動合作社和貧困農戶，探索金融新模式，助力鄉村振興。
圖為中國農業發展銀行貴州省分行徐進
中國農業發展銀行貴州省分行徐進介紹，以建設重點基金模式支持馬鈴薯一二三産業融合發展，固定資産貸款支持馬鈴薯種子庫建設。同時他還&&，未來將把馬鈴薯産業融入土地項目、種業振興項目，並通過“農地+”信貸支持模式，推動馬鈴薯等現代山地特色農高效高産。
借助産業數字化東風穩步提升馬鈴薯産業影響力，充分發揮地域氣候優勢，打造品牌化的“土特産”，積極推進馬鈴薯産業化發展，儘早步入“中國式”農業現代化。
