由貴州省工業和信息化廳、貴州省商務廳、貴州省科學技術廳、北京工商大學、貴州大學、貴州師範大學、中國食品發酵工業研究院等單位聯合主辦的“第三屆中國傳統發酵食品産業發展大會”將於7月28日在貴州省國際會議中心召開。
據介紹，本次大會為期3天，共分為“産業發展大會”“技術高峰論壇”“傳統發酵食品展銷會”“傳統發酵食品創新大賽”“企業參觀考察”等五個部分。
大會以“傳承創新發酵好工藝開放共享數字新食代”為主題，聚焦白酒，黃酒、啤酒、葡萄酒等低度酒飲，酸湯、豆豉、食醋等調味品，酵素、刺梨汁、食藥同源植物基等發酵飲品，以及發酵茶等産業轉型升級，交流行業發展前沿動態和創新技術。
“我國傳統發酵食品風味獨特，不僅是滿足人類基本食物需求的一種物質産品，更是中華文化的重要載體，有着深厚的文化傳承。”貴州省工業和信息化廳相關負責人介紹，本次大會旨在推進傳統發酵食品行業交流，促進傳統發酵食品産業轉型升級，實現高質量發展。(記者 羅晟鳴)
