“兩次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，一年一個周期。”這是茅臺釀造最為人熟知的“12987”工藝。從投糧下沙到包裝出廠，歷經5年時間，30道工序，165個工藝環節，才能釀就一瓶標準的茅臺酒。
茅臺酒的故鄉茅臺鎮地處赤水河谷地帶，海拔落差最高700多米，年均日照時間1400小時，幹熱少雨的氣候條件，孕育了茅臺鎮獨特的微生物體係，復雜的微生物賦予了茅臺酒豐富的風味特徵。所以一直有“離開了茅臺鎮，生産不了茅臺酒”的説法。
4萬多員工、佔地約1.6萬畝、30個制酒車間、7個制曲車間、9000余個窖池、年産超過5.6萬噸茅臺酒，創造了茅臺輝煌70年。
