“老闆，這個香薰怎麼賣？”周五下午4時，在一片花香、果香和木香中，半見香薰店的門被輕輕推開。店主小鈺放下手中的活，給客人介紹起店裏的香薰。

    半見香薰店位於惠城區江南街道的祝屋巷文創街，這裡緊挨惠州西湖景區。明朝正德年間，與唐伯虎齊名的江南四大才子之一祝枝山在此置業築屋，因而得名“祝屋巷”。隨着惠州建設文化歷史名城，活化利用老街區的契機，祝屋巷目前已吸引80多家文旅企業和團隊進駐。

    這裡面有眾多年輕人的加入，他們利用香薰、陶藝、油畫等創新了文創産業。這些人中，有的深受家庭熏陶，有的自學繪畫二十年。對他們而言，創業不是心血來潮，之前都有一定積澱。身處西湖景區，他們享受着節假日的紅利，也必須面對平日的蕭條。在現有條件下，他們不斷突破自身，積極謀劃着未來。

    做年輕人的生意

    一出西湖，朝慈雲路走來，便看到一家叫作“聽風研茶”的小店。走進門，幾個墨黑色的大茶壺擺在桌子上，壺上貼着紅色的方塊紙，上面寫着“大吉”。環顧四週，店裏以原木色的桌椅為主，墻上挂着“時間寶貴，茶要喝對”等字畫，字體扁平可愛。最值得注意的，是收銀&背景墻上的一個個小格子，像中藥鋪那樣，格子上寫着各種茶葉的名字，例如醉八仙、鳳凰單叢、彎弓等。

    

    王智謀將店裏的墻裝飾成中藥鋪，格子上寫着各種茶葉的名字。

    這是一家成立剛半年的小店。店主王智謀今年34歲，他來自泉州市安溪縣，那裏是安溪鐵觀音的發源地。他家世代種茶，最早可追溯至百年前的太爺爺一代。改革開放後，父親帶着一家人來廣東做生意，他們便來到惠州。在福建和惠州，他們都有自己的茶山和茶店。

    在世代種茶的家族氛圍中，王智謀耳濡目染，大學一畢業就幫忙打理家裏的茶葉生意，他在惠城區江北街道也有自己的小店。賣了10年茶葉後，他關注到飲品市場的變化。“現在年輕人不再只偏愛高糖、高熱量的奶茶，也開始接受苦的東西，例如咖啡。”王智謀想開個新中式茶飲的小店，做年輕人的生意。

    為了做到“新中式茶飲”，王智謀做足了功夫。首先是飲品的命名，相比於傳統茶館以茶葉的種類來區分，他直接以“沐陽古紅”“彩雲甘露”“火舞青韻”等新奇別致的名字讓客人記住茶葉的種類。

    “傳統茶莊都把茶葉捧得太高了，年輕人很少進去。現在只要他們喜歡喝，記住它叫沐陽古紅就行了，不用區分它是烏龍茶還是普洱茶。”王智謀説，希望年輕人可以沒有負擔地喝茶，不用因為不了解茶葉而覺得丟臉。他做那面像中藥鋪一樣的墻，也是希望年輕人可以像“按時服藥”那樣“按時服茶”。

    除了命名，王智謀還從口感上調整。以沐陽古紅為例，這是一款紅茶，其口感包含大約70%的甜、20%的甘、5%的苦和5%的澀。他通過控制沖泡手法、溫度、時間、注水量、投茶量等因素，讓年輕人更容易接受。這些口感的百分比被製作成一張餅狀圖，與茶葉的命名一起附在一張小卡片上，在上茶時拿給客人。

    茶鋪是以味覺做招牌，這條古街上還有主打嗅覺的香薰店。在祝屋一巷，有一家叫作半見的香薰店。一走進門，各類香味撲鼻而來，有花香、果香、木香。店裏放着香薰蠟燭、車載擴香石、手工皂、手工口紅等。這些産品形態各異，被做成蛋糕、聖誕樹、鮮花、石頭、富士山、羅馬鬥獸場、咖啡等形狀。

    店裏的香薰都是小鈺親自製作。

    店主小鈺是位30多歲的姑娘，去年7月才開業，店裏的産品除香水外都是她親手製作。她將液體倒入模具後注入香味，再凝固成型。一些貓、狗形狀的擴香石要刷紋路，三四個小時才能完成。為了尋找靈感，小鈺常去西湖邊撿石頭，再根據石頭的形狀做成模具，最後做成自己的原創香薰，“我就是不想和別人一模一樣，我想做我自己的東西”。

    隨着祝屋巷近年來的改造升級，越來越多的文化、創意業態涌入其中。在中式茶飲店、香薰店之外，這條街上還有陶藝店、油畫店、手工藝店等。他們創業除了深受家族熏陶，也和過去的經歷密不可分。

    愛好轉化為工作

    決定開油畫店那年，劉樂和已經33歲。

    2020年3月，劉樂和在惠城區數碼街開了一家油畫店，教客人體驗油畫。半年後，他把店面搬到惠城區“33號青年公路街區”。在那裏待了一年，房租到期，他才來到祝屋巷文創街。他説這裡靠近西湖，環境清幽，正好適合他畫畫。

    他從小就喜歡繪畫，如今的技藝都是他自學而來。他初一都沒有讀完，“一讀書就腦袋疼”。輟學後，他想去深圳龍崗區大芬油畫村學畫畫，那是國內最大的商品油畫生産、交易基地，聚集約8000名油畫從業人員。父母自然不同意他的想法，他只能自己賺錢學畫畫。

    劉樂和正在作畫，他自學繪畫二十多年。

    之前的人生裏，他做過各種職業，多得記不清。他做過酒吧DJ、服務員、保安、攝影師，進過電子廠。無論做哪一行，他都邊工作邊學畫，下了班就買材料自己畫。他説，畫畫能治愈心靈，只有畫畫才能找到自己，“我一不抽煙，二不喝酒，如果不畫了就不開心”。

    他也的確有段時間不畫了。記不清從哪一年開始，他放下了畫筆，“太迷茫了，實在看不到什麼希望，不知道這個手藝能不能讓自己生存。”這一放就是四五年。後來，他有一份清閒的工作，繪畫的衝動又在他心裏燃起，重拾畫筆來應對工作的無聊。

    這項堅持數十年的愛好逐漸被他轉化為工作。2018年，他在深圳的藝術機構教小朋友畫畫，當時收入不高，自己要還做産品直銷借下的貸款，他便去廣州的酒吧做DJ。2019年，酒吧倒閉，他就在廣州擺地攤賣畫。

    回想起那段擺攤賣畫的經歷，劉樂和是自豪的。“賣出去一幅相當有成就感，因為是我自己畫的。”劉樂和説，每次出攤都引來路人的圍觀，大家紛紛稱讚，有的人還加他微信。雖然一幅畫只賣三四百元，一個月收入也只有三四千元，但那時他是快樂的。後來回到惠州，他就在老家惠東縣城的廣場上擺攤賣畫。

    直到2020年初，他才開了油畫店。“覺得年齡也到了，而且我沒結婚，沒孩子，虧也只是虧幾年。”他在數碼街的投入有四五萬元，來祝屋巷後花了不到3000元把店裏軟裝。如今，店裏的墻上擺了許多他的作品，有風景畫、花鳥畫、人物畫等。墻上還寫着一句話：“不要擔心不會畫，因為有可樂在。”

    店裏的墻上寫着“不要擔心不會畫，因為有可樂在”。

    半見香薰的小鈺和劉樂和一樣，也是一位做過許多工作，但仍然堅持自己所愛的人。小鈺曾在深圳生活了十幾年，從日韓、美國進口焊&、烙鐵、IC傳感器等配件，再賣給電子廠商。她曾經開過服裝店，但不管做哪份工作，都經常購買香薰，説香味讓自己心情愉悅，可以治愈生活的壓力。

    後來，她把服裝店和電子商務的業務都關了，開了一家香薰工作室，為車行、房地産企業暖場。當車行、房地産企業舉辦活動時，她就在現場教客人製作車載香薰和家用香薰。疫情發生後，她接到的暖場活動變少了，一些客人卻告訴她手工製作香薰的體驗感很好，這才在祝屋巷開了一家既賣成品，也教客人手工製作的香薰店。

    景區忙閒兩重天

    當這些年輕人帶着自己的興趣、家族傳統來創業時，便不能只顧着夢想的實現，也必須面對現實環境。作為一條百年古街，祝屋巷不僅因為祝枝山而揚名，還因為它緊挨惠州西湖。對他們而言，坐落景區雖可享受節假日紅利，卻也必須承擔平日的蕭條。

    劉樂和的油畫店頗適合情侶來約會。今年2月14日情人節當晚，店裏同時有8對情侶畫石膏存錢筒。平時到了周末，他這裡又變成了託兒所，“家長們把孩子放在這畫畫，自己就去西湖溜達了”。

    前不久的五一假期，他更是忙得腳不沾地。游客們來西湖游玩，路過他的店便進來畫畫。那幾天他每天只吃一頓飯，一直開門到凌晨兩點。店裏最頂峰的時候，要同時帶20多個人畫畫。一忙起來，店裏就坐不下，因為很多家屬、親友也坐在繪畫者的旁邊。

    但這只是節假日、周末等特殊節點的景象，到了周一至周五工作日，這裡便人跡蕭條。記者來採訪，如果上午10時抵達，這裡的店舖都還沒開門。即便到了下午，也只有三三兩兩的行人。最近惠州天氣多雨，更是影響了一些人出游的心情，這不可避免影響到一些創業者的心態。

    工作日的祝屋巷人跡寥寥。

    從半見香薰店向前走幾步，便來到一家賣威士忌和咖啡的店，店裏擺着琳瑯滿目的威士忌酒瓶。記者到訪當天正值周二，店主阿傑正百無聊賴地看視頻。阿傑今年40歲，這家咖啡店已經在祝屋巷開了10年。

    阿傑説自己正處於懈怠期，“有時候在這裡坐一下午，一個客人都沒有，都是些老人，只有周末才有點年輕人。”阿傑&&，他可以不斷創新咖啡的口感，但是沒有人來喝。相比於以前開門時滿懷期待，現在他發現達不到預期，自己也沒有激情了。因為客流量較少，他一直招不到新員工。

    除了時間、天氣，影響客流量的因素還包括祝屋巷的硬體設施。這裡沒有大規模的停車場，一定程度上限制了店舖的發展。

    聽風研茶的王智謀起初的定位是針對年輕人，店裏的定價並不高，一壺茶在30多元。雖然開店的效果出乎意料，但他發現，真正有消費力的還是有經濟實力的中老年群體，而這些人絕大部分都有車，“因為不方便停車，我們一些有消費力的客源流失掉了”。

    客流量不穩定、停車不方便，這些都讓祝屋巷的青年創業者面臨考驗，也導致了店面的高換手率。小鈺在這裡生活了將近一年，她看到去年底之前，在慈雲路上靠近西湖的一大批店舖相繼關門，直到今年才重新入駐新的商家。半見香薰旁的奶茶店也是今年五一假期前幾天才開門。小鈺説，自己的香薰店能撐過疫情很不錯了。

    研發新品破困局

    在不斷有人進場和退出的過程中，這些青年創業者也在不斷突破現有條件的限制，積極謀劃未來。在創業過程中，他們也發生了一些變化。

    從前在工廠打工，劉樂和每天只能見到一樣的人。如今開了油畫店，他接觸到了各行各業的客人。一些客人常來店裏作畫，和他聊聊心事，他也和他們發展成朋友。劉樂和説，自己現在不會再去和別人比，“如果碰到低潮期，會知道是什麼原因，也不會焦慮緊張了”。

    對於未來，他想開拓一些新的業務。除了店裏現有的油畫、石膏以及人體彩繪、公司團建等業務，他想在未來增加戶外寫生，在大自然中教客人畫畫，但這並不容易。“教沒有基礎的人對着實物寫生還是很困難的。”除了戶外寫生，他也想開拓定制繪畫的生意，為一些公司、辦公室提供裝飾在墻上的定制畫。

    聽風研茶的王智謀也在根據時令開拓新品。今年春天他們推出的“春至碧綠”，便是選用當時採摘的新鮮碧螺春沖泡而來。身處惠州西湖景區，他想在杯子上印上惠州、西湖的相關元素吸引游客打卡。雖然這是個可提升知名度的方法，但他也知道這種打卡的一次性，“真正吸引客人的還是你的口味如何，最終還是要回到産品質量這一點上。”

    王智謀模仿江南園林風格，將方窗改為圓窗，並在窗外種上竹子。

    開拓新品之外，他也在延長産品鏈。目前，店裏已經在銷售茶葉，客人可以直接帶走“春至碧綠”“沐陽古紅”這些産品的茶葉包，櫃子的一角擺着他們做的防水紙袋。未來，王智謀還想做一些喝茶的器皿，與手工匠、設計師合作。最重要的，他和合夥人準備一起開家分店。這家分店位於惠州一家知名商場內，目前正在裝修。

    半見香薰的小鈺也在盤算着自己的分店，不過她要把店開到線上去。小鈺説，自己開這家線下店就是想為線上的店積累資金，但不再做香薰蠟燭，而是賣固體香膏。但她發現，在線上開店並不只是把店裏的貨發出去就行，如何運營、量産、積累啟動資金都是需要解決的問題。但她沒有放棄，自己買書看網課，學習制香手法，並且考了韓國的造藝師資格證。

    周末，小鈺正在教客人製作手工香薰。

    劉樂和、王智謀和小鈺都是在這條古街上創業的年輕人。在他們的身影之後，越來越多的年輕人即將湧來。記者在祝屋巷看到，兩家店舖正在招租，兩家店舖正在裝修。其中一家正在裝修的店舖，店主在門口的公告上標出裝修進度，用筆將進度條涂了一半。

    對於這些即將到來的創業者，劉樂和建議他們選擇悠閒、安靜的業態，這樣才能和這裡的社區氛圍相融。此外，他希望這些創業者放平心態，“前半年不要虧本就行，每個月能把房租交了就不錯了。”在劉樂和眼裏，等過了一定時間，名氣起來之後，客人自然會來。（曾漢 梁維春）