圖為正大食品（湛江）有限公司的廠區，毛雞在這裡被加工成各種美味的預製菜。記者 羅一飛 攝

　　從高空俯瞰，三面環海的湛江擁有廣東最長的海岸線。對外，與東盟國家一衣帶水，處於RCEP成員國的中心地帶；對內，聯通粵港澳大灣區、西部陸海新通道、海南自由貿易港。

　　4月10日，RCEP（《區域全面經濟夥伴關係協定》）即將生效實施滿百日。在預製菜産業已初具集群效應的湛江，恒興集團、國聯水産、正大集團等預製菜龍頭企業紛紛摩拳擦掌，搶抓“雙循環”下的這個萬億市場。

　　“搭乘RCEP‘快車’，我們的預製菜出口勢頭越來越好。”湛江國聯水産開發股份有限公司（下稱“國聯水産”）執行副總裁吳麗青很振奮。RCEP生效實施以來，國聯水産的預製菜産品已出口到馬來西亞、新加坡、韓國等8個成員國市場，出口總量近600噸，金額近400多萬美元。

　　預製菜是指將各種食材配以輔料，加工製作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。在當前“宅經濟”崛起的大環境下，預製菜以其菜式豐富、口味良好、製作便捷等特點快速“躥紅”。隨着RCEP的生效實施，預製菜企業在更廣闊的市場、更優惠的政策下採購原材料、打開新市場，走出了“雙循環”新發展格局下的廣闊空間。

　　雙重紅利▶▷

　　進出口享惠 市場更廣闊

　　人工分揀、精深加工、預冷速凍、自動化包裝……國聯水産生産車間內，工人們加班加點抓緊生産，與自動化設備有序配合。一箱箱印有紅色英文字樣的預製菜産品即將裝車送往港口，銷往國內外市場。

　　“關稅減免不僅將實實在在地為我們降低成本，推動銷量提升，還優化了原材料採購。”吳麗青説。國聯水産每年向RCEP國家出口2000萬美元的深加工産品，為預製菜産品拓展海外市場積累了豐富經驗。“搭乘‘出海’快車，我們預製菜業務發展迎來新賽道。”

　　RCEP落地實施不斷深化，為粵企的預製菜業務帶來了10多個國家的廣闊增量市場。

　　“雖然出口到韓國的預製菜只有10萬美元，但是填補了我們國際市場的空白，是一個從無到有的過程。”恒興集團水産食品事業部國際貿易中心總監華海燕幹勁十足。恒興利用RCEP的關稅紅利拓展了海外市場版圖。

　　在與韓國經銷商的溝通中，華海燕發現，黑魚片、麻辣海鮮、即食食品比較受韓國消費者的青睞。隨着RCEP生效實施後，中日兩國首次達成自貿安排，華海燕和團隊也開始與日本的經銷商溝通，計劃通過經銷商或者區域代理的模式，把恒興預製菜産品推廣到日本等海外市場，讓海外的消費者都認識廣東預製菜、愛上廣東預製菜。

　　據恒興集團董事長陳丹估計，目前全國預製菜市場規模約3000億左右，預計有30%以上的增長，預期未來3至5年將到8000億到1萬億元。“按照全世界的預製菜趨勢來看，日本的消費基本上60%預製菜，中國14億人口的大市場，這個趨勢是不可估量的，擁有萬億市場。”

　　在RCEP的催化下，預製菜讓廣東的農産品迅速與國際市場融合，企業可以在成員國間更優惠地採購原料，也可以將産品銷往更廣闊的市場，帶來了進口與出口的雙重紅利。

　　深耕中國40多年的泰國正大集團，已經在國內布局了預製菜全産業鏈。“RCEP生效實施後我們享受了不少紅利，比如原料的進口和預製菜的出口都提供了極大便利。”正大食品（廣東）有限公司有關負責人説，RCEP的生效實施，促進多邊經貿往來，“我們現在有專門的團隊來指導預製菜産品的出口通關，未來會將更多廣東本地優質農産品推向RCEP國家。”

　　目前，正大集團在泰國總部有食品加工基地，RCEP也將利好從泰國市場進口優質農産品到中國。“以金枕榴蓮為例，RCEP生效後，其進口成本降低了30%，接下來我們可以開發榴蓮雞等更多備受中國消費者喜愛的預製菜。”正大食品（廣東）有限公司有關負責人説。

　　爭相布局▶▷

　　延伸産業鏈 買全球賣全球

　　在泰國的各大便利店，酸辣蝦、咖喱雞等各式各樣的預製菜琳瑯滿目，頗受年輕人歡迎。“微波爐熱一下就能吃，酸酸辣辣的菜配上香噴噴的米飯，太美味了。”泰國姑娘Lukpad最近愛上了泰式預製菜。

　　“預製菜能否在國內外餐飲消費市場中提升市場份額，改變人們的消費習慣和消費認知是産業發展的關鍵。”廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼建議，企業要利用大數據選品，並研發適銷對路的預製菜産品，提升國內外消費者對預製菜的認知度。

　　在湛江，正大集團組建了一支預製菜研發隊伍。“我們希望消費者能通過預製菜吃遍中國‘八大菜係’。” 正大食品（廣東）有限公司負責人説，根據不同地區消費者的口味和需求，目前該團隊已經研發10大品類，100多種預製菜菜式。

　　除了專業的研發團隊，“八大菜係”的預製菜都請來大師坐鎮指導，讓消費者以預製菜的形式吃到粵菜大師的手藝。為了利用好“粵菜師傅”之一人才資源，正大集團還開展了多場粵菜大廚研討會，推進預製菜菜品研發和口味的升級。

　　“粵預製菜凝結了廣府文化，‘走出去’也是傳統技藝和飲食文化的傳播。”廣東外語外貿大學經濟貿易學院教授陳萬靈説，RCEP落地實施過程中，廣東農業産業鏈完善的優勢將更為顯現，預製菜産業也要緊抓機遇加快“走出去”。

　　RCEP利好之下，廣東各大企業爭相在“雙循環”下延伸預製菜産業鏈，實現“買全球、賣全球”，更好開拓國內外市場。

　　恒興集團的版圖已拓展到越南、馬來西亞、印尼這3個RCEP成員國，建設了多個水産飼料生産加工項目。結合RCEP不同國家區域的飲食文化、風土人情，在當地進行産品銷售和品牌推廣。此外，還計劃在不同國家和經銷商聯手策劃食材推廣會、預製菜品鑒會等活動，加強和當地超市、電商平台的合作，擴大恒興水産食材、恒興預製菜的市場影響力。

　　“接下來我們將進一步完善下游水産品加工、銷售板塊，完善在RCEP國家的産業鏈，實現産業鏈、供應鏈的深度融合，為RCEP國家提供具有産地優勢的水産食品。”華海燕很期待，“預製菜産業的發展，將帶動廣東農産品市場與國際深度對接，為農業企業創造了‘騰飛’的機會。”

　　利用RCEP落地生效所帶來的龐大的“貿易創造”效應，更多粵企推動旗下優質的預製菜産品出口，全力打開海外業務增長的新通道。

　　“日本、韓國將是我們接下來重點布局的海外市場。”吳麗青説，將積極承接RCEP的政策利好，填補日韓市場的業務空白，與日韓企業合作開展人才交流、技術研發，進一步增強參與國際合作和競爭的能力。

　　制定標準▶▷

　　與國際接軌 建産業高地

　　在國聯水産吳川黃坡工業園中心工廠倉儲容量達1.5萬噸的自動化冷庫內，各種食材和預製菜産品整齊有序地堆放在密集的貨架上，工作人員只需在電腦上輕輕一點，庫房內的小火車便去到相應卡位自動取貨並輸送出來。

　　“國聯水産營銷網絡在全國九大銷區擁有9個中心倉和20多個前置倉，幹線物流選擇運輸能力、保鮮能力、資金能力俱佳的冷鏈承運商，以保障運輸的安全性。”吳麗青説，國聯水産還在美國建立了倉儲容3000噸左右的冷鏈庫房，並配有冷櫃車輛10多輛，直接配送超市和餐廳。

　　冷鏈物流被業內認為是打通預製菜産業發展的“最後一公里”。

　　“預製菜尤其是水産品，對於食物的保鮮要求較高。”恒興集團水産食品事業部研發中心副總監馮治國説，在殺菌、低溫冷藏、縮短加工時間、控制加工流程、倉儲、運輸等方面，都有很高的技術要求。

　　在恒興集團位於茂名的生産工廠，質量監控人員們正聚精會神地盯着屏幕，觀察着一隻鮮蝦變為蝦餅的過程。從原料驗收、清洗殺菌、生産環節、加工工藝等每一步流程，他們都將進行嚴格的把關，以保證給廣大消費者帶去安全美味的蝦餅。“我們是全鏈條生産，對於食品質量的把關也要兼顧到每個環節。”馮治國説。

　　預製菜産業持續火熱，但因為缺乏行業標準等問題，在國內易受消費者質疑，在國際也存在檢疫接軌的問題，讓“雙循環”下預製菜“吃起來不夠香”。“廣東預製菜的發展，要把研發放在第一位。不僅在生産端發力，還應做好預製菜標準制定，打造預製菜産業‘芯片’高地。”程鋼説。

　　廣東近日發布的《關於加快推進廣東預製菜産業高質量發展十條措施》提出，要以企業為主體開展關鍵核心技術的産學研聯合攻關，助力建設廣東預製菜産業高地和標準體系，構建預製菜“走出去”主陣地。

　　近日，中國烹飪協會和國聯水産宣布聯合製定預製菜團體標準，目前處於公示階段，正廣泛徵求社會人士意見，初擬5月份正式對外發布。

　　在程鋼看來，作為發展新風口，預製菜標準的制定將引導預製菜行業標準化、規範化發展，構建預製菜質量安全監管規範體系，形成具有大灣區特色的預製菜産業標準體系，引導預製菜行業自律有序發展。

　　策劃：袁佩如　記者 昌道勵 劉梓薇 許寧寧