“擦亮叫響吳川烤魚品牌，將羅非烤魚打造成湛江的‘螺螄粉’。”10月16日，中共吳川市委書記龐曉冬出席2021中國（東莞）農産品食品化工程中央廚房（預制菜）峰會，並發表主題演講，分享“吳川烤魚”品牌打造經驗。
吳川市委書記龐曉冬。 新華網發
有條件、有基礎、有潛力 築牢烤魚産業基石“吳川水域開闊水質上乘，産出的羅非魚肉質鮮美，為烤魚産業提供了得天獨厚的自然條件和廣闊空間。”龐曉冬表示。吳川市現有上規模的淡水養殖戶610多戶，2020年羅非魚産量超10萬噸，年産值超8億元，為烤魚産業提供了堅實物質條件。
據介紹，吳川淡水魚産業已從20世紀初的單一養殖産業轉變為深加工産業。以切片加工、冷藏等技術處理的吳川烤魚，實現了從原始食材到預制菜品工業化量産、從“養殖”到“餐桌”的轉變。目前，吳川烤魚已經深度布局國內餐飲、流通、商超、電商等市場，遍及全球40多個國家和地區。
“吳川烤魚産業基礎扎實，市場潛力巨大，給羅非魚打開了新的價值空間和市場空間。”龐曉冬對羅非烤魚的前景充滿信心。“常態下，羅非魚原料魚塘頭價為3-5元/斤，烤制加工後價格能放大6至7倍，開辟農民致富增收的新路徑。”
規模化、數字化、品牌化 推動烤魚深入市場
農産品原料品質的好壞，直接影響到預制菜産品的優劣。為保證吳川烤魚的優良品質，吳川市大力推廣生態健康養殖，建立從池塘到餐桌的品質安全可追溯制度，提高養殖産能，為“吳川烤魚”提供源源不斷的優質原料。
近年來，吳川市全面落實産業化龍頭企業扶持政策，大力培育淡水養殖産業化龍頭企業。其堅持智能化、數字化改造，兩大“明星”産品“麻辣風味烤魚”和“蒜香風味烤魚”，受到市場歡迎。“吳川烤魚將以安全、優質、健康的産品理念，打造央廚精品，搶跑萬億賽道。”龐曉冬表示。
為進一步擦亮“吳川烤魚”品牌，吳川烤魚入駐廣東農産品保供穩價安心平臺中央廚房線上專區。同時還通過短視頻平臺打造創意話題傳播。龐曉冬表示，希望能不斷豐富“魚”文化，講好“魚”故事，做好“魚”文章，全方位、多層次、立體化推廣“吳川烤魚”，使之成為現象級區域公用品牌，打造成為湛江的“螺螄粉”。
搭平臺、強引領、聚合力 擦亮吳川烤魚品牌
“品牌建設需要源源不斷地注入力量，吳川將進一步激活各方資源，讓政府搭臺，引企業唱戲，促社會參與。”龐曉冬指出。
在未來，吳川市將強化統籌協調，構建吳川烤魚“12221”市場體係及政策支援體係，打通上升通道，加快吳川烤魚區域公用品牌建設。與此同時，以企業為主體，扶持吳川烤魚中小微企業發展和打造優質産銷集群，讓“吳川烤魚”走出廣東、走向世界，建設成為“粵字號”農業知名品牌。
在人才培訓方面，依托“廣東百萬農民線上培訓工程”，組織互聯網市場人才培訓班，為吳川市培養烤魚産品電商人才；借助媒體平臺傳播價值，更深、更廣提升“吳川烤魚”在粵港澳大灣區、全國乃至全世界的品牌知名度、美譽度。（林曉嵐）
