近日，2025年福州市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案印發。方案從種植養殖、食品生産、食品流通、餐飲服務等9大方面，制定27條措施，突出做好治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作，不斷強化食品安全全鏈條監管。
根據方案，將食品生産許可等6項食品許可審批事項納入證照聯動辦理，推動市級精品一件事“登出超市、餐館、便利店一件事”集成辦理。大力推行“一網通辦”“一窗受理”“告知承諾”“證照聯辦”等模式，最大限度壓減辦理時限、申請材料等，持續提升審批服務效能。
從源頭上防範食品安全風險，嚴格食品（含食品添加劑）生産許可審批，嚴把現場核查關，定期公示登出的證書情況。通過開展制售假劣肉製品、食用植物油突出問題專項整治，進一步規範肉製品、食用油市場秩序。委託第三方開展風險評價工作，抽取不少於60家糕點、速凍食品、肉製品、食用植物油品等高風險食品生産企業，發現並防範食品安全風險，推動食品生産企業落實企業主體責任。
持續推進“校園餐”突出問題專項整治，每學期對學校食堂、校外供餐單位、承包經營企業等主體至少開展1次聯合檢查。創建多維協同監管格局，力爭實現全市校外供餐單位風險評價覆蓋率達100%；全市中小學食堂、校外供餐單位排查整治覆蓋率達100%；全市中小學（含普通高中、中等職業學校、初中學校、普通小學等）食堂、校外供餐單位、幼兒園監督抽檢覆蓋率總計不低於20%。加強學校食堂承包經營企業、校外供餐單位招標管理，推動大宗食材集中採購。完善家長膳食委員會監督、農村義務教育學生營養改善計劃等制度機制，構建以“學校食堂為主、其他供餐為輔”的校園餐供餐體系。嚴格落實校長（園長）負責制和學校負責人陪餐制度。
加強對保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品的風險排查防控。配合省市場監管局開展特殊食品生産企業體系檢查，深化企業關鍵點遠程非現場監管工作。幫扶協助企業開展在産在售“無有效期和無産品技術要求”保健食品換證工作。
強化抽檢監測，全市食品抽檢量達4批次/千人。開展“你點我檢、服務惠民生”專項抽檢800批次。加強食品相關産品質量監督抽查和安全風險監測。
試點建立網絡市場主體分級分類監管體系，強化網絡訂餐平台監管，督促經營者亮照、亮證、亮規則經營。創新直播電商平台監管機制，規範主播及其服務機構營銷活動，強化直播電商信息監測。開展新興業態抽檢監測，及時發現處置風險隱患。（記者 劉珺 通訊員 游振雲）