古田縣按照標準化、集約化、專業化的現代化農業生産要求，積極推進“縣域工廠化”生産
項目通過“拆舊建新、菇光互補”的模式，實現了光能和土地集約化、立體化綜合利用。提升改造後的菇棚産量與傳統菇棚相比提高10%，土地綜合利用率提高25%
古田縣始終把技術創新作為産業發展的驅動力，通過新技術應用推廣不斷提升菌業發展水平，讓廣大百姓掌握新技術、運用於生産實踐，給老百姓帶來實實在在的收益
文 |《瞭望》新聞周刊記者
在福建天天源生物科技有限公司的銀耳基地菇房中，數以萬計的菌袋排列其中，雪白的銀耳長勢喜人。
“我們基地的120多間菇棚日常管理維護只需要2名工人。”公司負責人介紹，這裡的智能綜合監測系統可以自動監測並調節溫度、濕度，使銀耳始終處於最佳生長環境，實現全年全天候生産，大大提高了生産效率。
近年來，福建省寧德市古田縣立足區位優勢發展食用菌産業並不斷改革種植方式、改進生産方式，形成了獨具特色的“縣域工廠化”的古田模式，走出了一條具有閩東特色的鄉村振興路。
立足區位優勢發展食用菌産業
地處福州市、南平市、寧德市、三明市四市交會處的寧德市古田縣，氣候溫暖濕潤，自古便有種植香菇的傳統。
“20世紀70年代首創食用菌袋栽技術，80年代創新銀耳棉籽殼代料栽培技術，90年代實現黑木耳南方栽培……”相關負責人介紹，當地食用菌栽培技術不斷創新發展，為古田縣“以菌立縣”奠定了基礎。
如今，古田縣已形成了包括原輔料銷售、菌種供應、菌包生産、産品烘乾初加工、産品運輸貯存銷售在內的較為完備的食用菌産業鏈條。在此基礎上，當地食用菌産業不斷發展壯大，從標準小菇棚到銀耳工廠化生産基地再到食用菌産業園區，食用菌逐漸成為了古田縣域經濟的支柱産業。
據統計，目前古田縣70%的勞動力從事食用菌相關的産供銷活動，70%的農業總産值來自於食用菌産業。2022年全縣共栽培各類食用菌14億多袋，産值62億元，全産業鏈總産值235億元。銀耳鮮品産量達38.5萬噸，佔全球總産量的90%以上。
在此基礎上，古田食用菌的銷售網絡不斷擴展，逐漸形成了縣－鄉－村三級市場銷售網絡，其中“中國·古田食用菌批發市場”被農業農村部認定為全國第七批定點市場。
隨着交通基礎設施逐步完善，古田縣正在食用菌主産區大橋鎮、吉巷鄉的“大吉片區”謀劃建設萬畝“中國食用菌之都産業園”，讓有關菌菇的事在古田辦，讓有關菌菇的人到古田來，讓有關菌菇的資金流向古田。
在古田縣某工廠食用菌精深加工車間，工人在生産銀耳速泡幹片 受訪者供圖
“強鏈壯鏈”打造現代食用菌産業高地
近年來，古田縣積極推進食用菌産業高質量轉型升級，通過改革種植方式、改進生産方式，不斷“強鏈補鏈”打造現代食用菌産業高地。
改革種植方式，推進“工廠化”模式。為改變小規模農戶長期存在的生産設施簡陋、産能不足、安全隱患大等突出問題，在培育發展食用菌産業過程中，古田縣按照標準化、集約化、專業化的現代化農業生産要求，積極推進“縣域工廠化”生産。
在古田縣吉巷鄉前垅村菇棚“光伏+”項目建設現場，成片太陽能光伏板在棚頂整齊排列，組成一個巨大的藍色“保護傘”，“傘下”是一排排現代化猴頭菇綜合生産基地，菌棒架上是一排排茁壯成長的猴頭菇。
“板上發電、板下種菇”是古田縣賦能食用菌産業發展的新舉措。項目通過“拆舊建新、菇光互補”的模式，實現了光能和土地集約化、立體化綜合利用。提升改造後的菇棚産量與傳統菇棚相比提高10%，土地綜合利用率提高25%。改造後菇棚延伸出的産出效益每年可為村集體增收3.5萬元，真正實現了菇農、村集體和光伏企業的“三方增收”。
改進生産方式，助推“企業化”生産。近年來，古田縣圍繞打造全國一流現代食用菌産業高地、做大做強食用菌全産業鏈的目標，整合提升縣城周邊東、西、北三個區域，建設食用菌産業園區，並致力將其打造成為古田縣首個百億工業園區，推進食用菌産業集聚發展。
目前，古田食用菌百億産業園以“3+N”園區發展模式運行，包括東區、西區、北區三個食用菌加工集中區以及“N”個食用菌加工集聚點。其中，東區作為初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地；西區為精深加工園區；北區則堅持創新驅動、智能化改造，帶動食用菌産業提質增效。
此外，2022年，古田縣還建成了全國首個菌種科技園、食用菌數字大腦一期等食用菌産業重點項目。古田縣縣長許鋒&&，下一步，古田將圍繞菌菇産業高質量發展繼續做好文章。
古田模式的發展啟示
古田縣在“弱鳥先飛，滴水穿石，久久為功”的“閩東精神”指引下，逐步探索形成了獨具特色的食用菌生産“縣域工廠化”的古田模式，推動實現鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興的有效銜接。
總結産業富民、産業興縣的經驗，許鋒認為，古田縣在規劃引領、技術創新、品牌打造、機制創新、政策支持五個方面做出了努力和探索。
規劃引領是基礎，一張藍圖上“久久為功，滴水穿石”。古田歷屆縣委、縣政府堅持以菌立縣，圍繞建設“中國食用菌之都”的戰略定位，“久久為功”一張藍圖繪到底，“滴水穿石”像接力賽一樣，一棒一棒接着幹，一屆接着一屆幹，在同一張藍圖上“潑墨添彩”。
技術創新是支撐，為富民産業插上科技的翅膀。在食用菌産業發展過程中，古田縣始終把技術創新作為産業發展的驅動力，通過新技術應用推廣不斷提升菌業發展水平，讓廣大百姓掌握新技術、運用於生産實踐，給老百姓帶來實實在在的收益。
品牌打造是關鍵，持續增強産業的影響力和競爭力。古田縣在菌業富民興縣中，始終堅持以市場為導向、以品質為依託，把打響古田食用菌品牌作為富民興縣的重要戰略。
機制創新是動力，不斷激活經營主體和市場要素。産業發展的決定因素在於經營主體培育和要素配置。古田縣歷來重視農業經營體制機制創新，堅持運用政策引導、市場運作的辦法培育、發展、激活各類經營主體。
政策支持是保障，讓富民政策更精準有效。山區農業縣的産業基礎薄弱，培育做大主導産業需持續不斷地扶持。古田縣雖然經濟實力較弱，財政支持力度有限，但堅持把力量花到要害處，把好鋼用在刀刃上。
