中秋已過，剩下的月餅該如何處理？近日，省市場監督管理局發布月餅食用提醒，避免市民落入月餅儲存和食用的誤區。
冷藏月餅不能延長保質期。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏後，不但會很快變硬，還容易發黴。月餅高油、高糖的性質已經相對延長了自身保質期，在保質期內的月餅完全可以常溫保存，放在陰涼、通風、乾燥的地方就足夠了。
保質期越長，防腐劑不一定越多。防腐劑可以在一定程度抑制微生物生長，但其添加量並不與保質期成正比。月餅保質期的影響因素有很多，一般而言，對於含水量少、含糖油量多的月餅，如豆沙蓮蓉月餅，微生物不易繁殖；而低糖、含水量較高的月餅，如鮮肉月餅則容易滋生微生物，保質期相對短一些。（記者 沐方婷）
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