人們通常會使用冷凍冷藏技術來為食物保鮮，但是在冷凍中當溫度下降到0攝氏度至-5攝氏度時會對食材的細胞造成破壞，並使營養成分大量流失,進而影響食物的新鮮程度和口感。雲凍技術可以突破這個壁壘，瞬間達到-60攝氏度。未來可廣泛運用在肉類、果蔬等易腐食品的冷鏈運輸中，還解決了很多地方特産因保鮮時間短無法走出大山的痛點難點，為鄉村振興賦能助力。（記者沙青 劉恩黎 攝像章林）