江津青花椒加工。

江津青花椒種植基地。（江津區委宣傳部供圖）

　　江津青花椒“海外之旅”>>>

　　為尋找更廣闊的海外市場，江津青花椒出口，先是漂洋過海去到日本、韓國，後又南下東南亞，經馬六甲海峽後到達印尼、新加坡、馬來西亞，再橫穿亞歐大陸抵達法國，之後橫渡大西洋，登陸美國、加拿大

　　“600斤青花椒已打包裝好，你們打來尾款後立馬發貨。”12月12日中午，江津區豐源花椒有限公司董事長楊華忠操着一口“川普”對電話那頭説，言語中透露着堅持。

　　來電訂貨的是越南的華人客戶。儘管對方要貨較急，但楊華忠堅持要等全款到賬後才裝車。

　　江津花椒在海外市場的走俏，給了他充足的底氣——今年，江津青花椒在海外市場銷售額達1000萬元，繼去年之後再次同比增長超過40%，且單價比國內高出一大截。

　　相較之下，國內花椒市場卻持續疲軟，鮮花椒的最低價格下探至2元/斤，甚至無法保本。

　　“正因為國內市場低迷，我們才將目光投向海外。”江津區農業農村委副主任劉洪坦言，“對種了50多萬畝花椒的江津而言，這也是一場自救！”

　　“椒”慮

　　豐産卻不增收椒農“很受傷”

　　楊華忠銷售花椒，但此前並不種植，而是從當地農戶手中收購，因此他與許多椒農都很熟，喻大成便是其中之一。

　　6年前，做蔬菜水果批發生意的江津村民喻大成，在該區石蟆鎮東溪村五社包下了一片地，其中500畝種植花椒。

　　頭兩年，花椒的價格穩中有升，幹花椒（一般每5斤鮮花椒曬制1斤幹花椒）甚至一度達到60元/斤的歷史高位，喻大成感覺“很順利”。

　　但形勢很快急轉直下，花椒價格持續走低，鮮花椒的單價在3—5元/斤的價格區間徘徊，幹花椒的價格也始終沒上過20元，喻大成“很受傷”。

　　“算不過來賬了。”他告訴記者，農資和人工不斷漲價，算上土地流轉費、運費等成本，一畝花椒的前期投入達4000元，而花椒價格的低迷，讓成本倒挂已成不爭的現實。

　　一氣之下，喻大成甚至想過把花椒苗鏟了，種蔬菜、水果。

　　喻大成的遭遇絕非孤例。江津區吳灘鎮郎家村椒農唐道祥一家種植花椒多年，也親自見證了花椒價格遭遇“滑鐵盧”，“過去畝産1500斤，十來畝地能賣六七萬元，如今畝産量多了幾百斤，但只能賣4萬多元。”眼看著行情下跌，他內心十分焦急。

　　相比其他經濟作物，花椒耐旱且適應性較強，種植技術也相對簡單。“而且，花椒的投産期僅兩年左右，可以説種下後很快就能見到效益。所以這幾年種植面積不斷攀升。”劉洪説。

　　中國經濟林協會花椒分會發布的數據顯示，2014—2022年，全國花椒主産區産量從28.9萬噸增長到57.4萬噸，而目前國內年市場消費量在42萬噸左右。

　　産量飽和，供大於求，供求關係走到拐點，熱門産業總是繞不開周期困局，花椒産業也未能例外。

　　出海

　　開闢全新市場價格翻倍

　　既然國內市場“內卷”，何不尋找更廣闊的市場，將目光投向海外？

　　這是當時江津區的考慮，而讓他們有此想法的，源於楊華忠的一次誤打誤撞。

　　今年62歲的楊華忠，從2006年開始收購、加工並銷售花椒，多年來積攢了不少人脈。一次，他的朋友帶着一位&&來重慶游玩，楊華忠向他推薦了自家的青花椒，沒想到對方一眼看中，直接帶了10包青花椒回中國台灣試水，反響良好。

　　就這樣，江津青花椒的“海外之旅”，先是漂洋過海去到日本、韓國，後又南下東南亞，經馬六甲海峽後到達印尼、新加坡、馬來西亞，再橫穿亞歐大陸抵達法國，之後橫渡大西洋，登陸美國、加拿大。

　　“出口價格要比國內高50%—100%。”楊華忠説，以當天出口到越南的600斤幹花椒為例，每斤售價40元，是國內價格的一倍以上，凈利潤也有十七八元。今年，儘管楊華忠的公司花椒出口額不到1000萬元，但其凈利潤與國內銷售7000萬元的利潤基本相當。

　　優價自然需要優質，出口花椒對品質的要求更高——從花椒基地建設、農殘控制、生産環節、存放環境，以及土壤、産品、水的送檢認定等，每一環節都需要嚴格把關，讓楊華忠萌生了尋找農戶合作建基地的想法。

　　2021年，正當喻大成對花椒苗動了“殺心”之際，一通電話讓他放下了鏟子。

　　電話那頭，是江津區花椒首席專家團隊成員、高級農藝師蘇家奎，和他一起來的還有楊華忠。他們對花椒基地的土壤環境進行了詳細檢測，結果令人滿意：一是大環境沒有工業企業，污染極少；二是土壤為富含有機質的酸性中壤土，適合花椒種植；三是土壤中農殘和重金屬均未超標。

　　“願意按照出口的要求種植花椒嗎？”楊華忠問喻大成。

　　後者滿口應允下來，從去年的5畝試水到今年擴大規模至70畝，隨着出口渠道的打通和花椒收購價格的穩中有漲，喻大成完全打消了鏟掉花椒苗的想法，“明年要把500畝地全部按照出口的要求來種，還要爭取水肥一體化項目和全程社會化服務項目……”

　　護航

　　&&激勵政策積極推動出口

　　出口花椒，渠道、基地、加工三者缺一不可。

　　楊華忠的“無心插柳”，為江津青花椒出口打開了一條渠道，而基地建設和加工提檔升級也必須跟上腳步。

　　去年，江津&&花椒産業高質量發展相關文件，其中在銷售方面提到，積極推動花椒産品出口；在基地方面，支持建設花椒出口基地，兌現1萬元/噸的花椒出口激勵政策；而在加工方面，則將“規範花椒加工技術和工藝流程，保證加工産品質量”。

　　這些政策激勵了相關企業。

　　今年1—11月，楊華忠出口了37.6噸鮮花椒、14.7噸幹花椒、47.3噸花椒油——按照前述政策，他有望獲得不少獎勵。

　　激勵政策同樣惠及喻大成這樣的椒農。比如，如果按照出口標準進行種植且檢測達標，其鮮花椒的收購價將在市場價的基礎上再上浮2元/斤，“如市場單價為4—5元，那我就能賣到6—7元。”喻大成説。

　　這不是一個小數目。原本今年鮮花椒的市場均價為4.4元/斤，利潤大約只有0.4元，加上這2元後，每斤利潤達到2.4元，每畝利潤接近4000元，在農業産業中已是非常不錯的收益。

　　為了把出口的總量做大，江津先後引進6家服務有機食品生産的資深農資供應商與當地種植業主聯合，建成12個歐盟標準花椒出口基地，為出口花椒企業提供源源不斷的優質花椒原料。

　　加工方面則運用數字化技術對車間進行改造，實現了從以人為主到以機器為主的轉變，在品控、灌裝、打包等方面實現標準化，讓花椒油的顏色、香味、麻度等更加一致。

　　在劉洪看來，目前江津花椒的出口量仍然較低，但在大幅增加，説明趨勢是好的。“關鍵是要苦練內功。”他説，“花椒的品質怎麼評判、怎麼分級、怎麼做到溯源、怎麼實現品質檢測全覆蓋，我們要持續在這些領域發力，就不怕和其他地方競爭，江津花椒‘走出去’也更有底氣。”（記者 顏安）