中國重慶•涪陵榨菜産業國際博覽會現場展出的手工榨菜。新華網　王龍博　攝

　　新華網重慶12月17日電（王龍博）“我們將以科技創新為主線，努力建設具有國際影響力的未來榨菜産業科創基地。”在17日舉行的中國重慶•涪陵榨菜産業國際博覽會開幕式上，重慶市涪陵區委副書記、區政府區長劉忠&&。

　　經過百年傳承創新，源自傳統手工製作的涪陵榨菜已成為重慶農村經濟中産銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色産業，並與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭並譽為“世界三大名腌菜”，涪陵也成為聞名全國的“榨菜之鄉”。

　　開幕式上，涪陵榨菜集團還與江南大學、中船重工722研究所等單位分別簽訂了《無筋榨菜（基因技術）開發研製項目》、《山地微型智能化砍收及運輸機研製項目》、《智能化榨菜修剪去筋設備研製項目》、《智能化榨菜腌制加工設備項目》、《高濃度榨菜鹽水清潔處理項目》、《高精度脫鹽脫水機研製項目》、《減鹽不降味的休閒榨菜開發項目》等技術瓶頸攻關協議。

　　“這些瓶頸都是當前制約涪陵榨菜産業智能化、綠色化水平提升的技術難題。” 涪陵榨菜集團相關負責人&&，進而影響涪陵榨菜産業進一步做大做強。

　　近年來，涪陵區持續提升傳統榨菜産業科技創新水平，利用“南方芥菜品種遺傳改良與栽培技術國家地方聯合工程實驗室”“川渝共建中國醬腌菜科技創新重慶市重點實驗室”等開放式科技創新平台持續開展青菜頭抗病豐産品種選育；扶持引導榨菜生産企業加大技改投入，運用高新技術改造和提升傳統生産加工設備，提高生産自動化、智能化水平；升級改造廢水治理設施，治理達標排放，實現綠色智能化生産；同時抓科研創新合作。加強院地合作、院企合作，借助大專院校、科研院所的科研力量，助推榨菜産業全産鏈條科技攻關。

　　兩年前，全國第一條榨菜智能産線在重慶建成，百年榨菜行業首次從依靠經驗轉為數據驅動。如今，製作榨菜的每一道工序和每一台設備都實現了聯網運行，系統通過指令排産，設備運行狀態、能源消耗等數據都實時關聯。

　　而在涪陵新城區，佔地超1000畝的“中國榨菜城”正加快建設。項目一期將建設5條智能化生産線，將成為集智能工藝生産、大數據高效管理、特色工業旅游於一體的具備國內一流水平的智能製造産業園區。

　　本次榨菜博覽會上，涪陵榨菜集團還與多家國際代理商簽訂超過6000萬元的銷售協議。“這一數字超過了企業往年全年的海外銷售額。”涪陵榨菜集團國際業務公司副總經理張小明説，其中開闢了巴西、印度、印度尼西亞等新市場。

　　重慶市農業農村委副主任唐雙福&&，目前重慶市榨菜産業以涪陵為核心，沿長江兩岸，輻射渝北、長壽、豐都、墊江、萬州等18個區縣，青菜頭種植面積達到180萬畝，産量達320萬噸以上，培育了2200多家榨菜相關産業，佔全國總量的74.6%。産銷成品榨菜70多萬噸，佔全國的70%，遠銷日、澳、美、歐等50多個國家和地區。

　　據了解，重慶涪陵還將開建榨菜歷史記憶館，用以保護好、傳承好、發展好榨菜文化。歷史記憶館將以涪陵榨菜創始人邱壽安的故居為依託，通過室內展陳、室外體驗、數字建模、環境整治等方式，打造一個集榨菜種植、加工、參觀、體驗於一體的山水田園農家小院，規劃佔地14700平方米，力爭2022年建成。