挂晾苕粉皮。新華網發（廖唯 攝）

　　新華網重慶11月17日電（曹妤 廖唯 閔朋飛）初冬時節，隨着重慶市彭水苗族土家族自治縣30萬畝紅薯喜獲豐收，全縣各紅薯加工企業和農戶也陸續開始加工製作苕粉。

　　在彭水龍須晶絲苕粉有限公司生産加工車間內，工人們正在對鮮紅薯進行清洗、粉碎、過濾、蒸煮、切絲、挂曬、包裝等，加緊製作晶絲苕粉，趕制訂單。

　　“今年公司采收紅薯8000噸左右，其中收購農戶的紅薯6000噸，涉及全鎮農戶600余戶，戶均增收1萬元以上。”公司相關負責人鄭軍&&，除了銷往全國各地外，晶絲苕粉還出口英國、韓國、阿聯酋等國家，今年銷售額將突破2200萬元。

　　彭水地處重慶西南武陵山區，屬中亞熱帶溫潤季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴寒，空氣質量優良，種植紅薯具有得天獨厚的優勢。彭水農業農村委相關負責人介紹，彭水紅薯種植面積達30萬畝，39個鄉鎮街道的覆蓋率達100%。基地重點鄉鎮22個，種植農戶達8.7萬戶39.15萬人。

　　今年來，該縣持續全面推廣“兩推兩增”關鍵技術，即全面推廣優質高效品種、高箱起壟栽培技術和增密壯苗早栽、增鉀配方施肥技術，逐步淘汰老品種，大力推廣新品種，同時採取配方施肥和先進的栽培技術，使得今年紅薯産量相比往年有較為明顯提升，全縣可采收紅薯46萬噸，較去年增加3萬噸左右。

　　彭水人喜食紅苕粉，紅薯加工取粉在彭水已有200餘年歷史，全縣皆有手工製作。彭水苕粉是由傳統工藝加工而成，在保持紅薯原有的營養成份的基礎上，使其口感柔和、味道鮮美，入口滑而不膩。

　　如今，苕粉加工已是彭水重要産業之一，“彭水晶絲苕粉”成為彭水的地標品牌，馳名國內，遠銷海外。目前全縣共有紅薯加工企業28家，其中年加工能力1萬噸以上企業4家，加工大戶200家，可生産澱粉2.5萬噸、苕粉1萬噸，實現農業産值5.65億元。

忙碌的蒸煮車間。新華網發（廖唯 攝）

挂晾苕粉皮。新華網發（廖唯 攝）

苕粉皮切絲後挂曬風乾。新華網發（廖唯 攝）

成品晶絲苕粉裝箱銷售。新華網發（廖唯 攝）