通過低溫暫養技術實現一年四季都有鮮活肥美的小龍蝦供應市場。記者 白繼開攝

　　正值三伏天，簋街小龍蝦迎來一年中的熱賣期。很多市民不知道，那一盤盤熱辣鮮香的小龍蝦，有一部分是從京郊運送過去的。在距離簋街40多公里的通州區張家灣鎮西永和屯村，就有這麼一處小龍蝦供應基地。

　　從漷馬路進入西永和屯村的京城老魚農業科技觀光園，江南水鄉般的田園景致撲面而來。綠樹掩映下，偌大的池塘波光粼粼，時而有魚兒翻騰戲水，濺起朵朵水花。

　　進入小龍蝦暫養車間，體感一下子變得清涼起來，車間內放置着一座座半人多高的圓形綠桶，綠桶由一層層托盤堆疊起來。這一層層的托盤，就好像一層層樓房，是小龍蝦的居所。

　　“暫養車間的小龍蝦都是剛從江蘇、江西基地運來的，通過低溫暫養技術能夠保證長期存活，同時將體內泥沙排出、提高品質。小龍蝦在暫養車間儲備暫養，然後供應知名餐飲企業，可以實現一年四季都有鮮活肥美的小龍蝦供應市場。”京城老魚（北京）農業科技觀光園經理陸凌雲介紹，目前園區建有兩座小龍蝦暫養車間，可同時儲備暫養鮮活小龍蝦150噸，很大程度上減少了小龍蝦從原産地發貨到銷售地“囤貨”過程中的死亡率。園區鮮活小龍蝦的吞吐交易量可達到350萬斤，簋街很多知名餐館的小龍蝦就出自這裡。

　　就在小龍蝦暫養車間旁，立有36口容積80立方米的設施魚池，可實現雙循環高密度淡水産品養殖，從高處俯瞰十分壯觀。另外，園內還建有14個魚菜共生大棚，棚內池塘可以養魚、養龜、養大閘蟹，養錦鯉，循環水管道上種植的蔬菜通過與池水循環，可實現“養魚不換水，種菜不施肥”，也實現了水面種植、島嶼種植和管道種植的立體化魚菜共生系統。京城老魚園區自2013年建場，已經從單純水産養殖發展為農旅融合、休閒農業兼具的園區，2019年産值達到9000萬元。

　　西永和屯村原本是以糧食、蔬菜種植為主的農業村，為何發展起休閒漁業？村黨支部書記朱希桐介紹，這和村莊的歷史還有一定的關係。原來，西永和屯村建村已有600餘年，歷史上屬於永定河、潞河交匯之地，湖澤廣布，河流縱橫，是典型水鄉區域。新中國成立後，村內以糧食蔬菜種植為主，但是村民收入普遍不高，還被列為北京市低收入村。

　　2013年後，西永和屯村開始産業結構調整，恢復昔日水鄉的水産養殖，從河蚌、大閘蟹到小龍蝦、觀賞魚等逐步探索至今。村內除京城老魚園區外，還有觀賞魚合作社、弼富園有機農場、達毅種植園等，實現了由單一蔬菜種植向休閒農業、休閒漁業的農旅融合發展，很快幫助村民脫低增收。

　　在外面做了幾十年建築裝修生意的村民閆長鳳看到家鄉變化，回村做起了水産養殖員，家門口上下班，工作比過去輕鬆了許多，一年下來各項收入加起來4萬多元。“這些年村莊的變化非常大，不僅村內路面硬化，修建了污水管道，實現上下水分離，而且有機種植、水産養殖産業發展也很快。身邊的環境變好了，大夥的收入增加了，日子越過越有盼頭。”閆長鳳説。

　　作為張家灣鎮南段十個行政村的中心村，西永和屯村2019年獲通州區第二批美麗鄉村人居環境驗收百分村；2020年獲得“中國美麗休閒鄉村”榮譽。如今，西永和屯村還在籌建美食民宿度假村，結合本地特色、歷史傳承、水産美食和鄉居民宿，推動農旅深度融合發展，從而帶動本村和周邊九個村的村民共同增收致富。（記者 孫雲柯）

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