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鼓樓馬凱餐廳假期客流量較平日翻倍。
國慶長假期間，京城各家老字號餐館在線上線下均迎來消費高峰，位於什剎海景區附近的鼓樓馬凱餐廳、同和居什剎海店等老字號客流翻倍，非遺美食受到許多游客的熱捧。紅韻菜肴則深受不少京城百姓的青睞，玉華&飯莊、曲園酒樓等老字號餐館帶有紅色歷史文化的“開國第一宴”“元勳宴”等尤其受到歡迎。
“假期的客流比平時翻了一倍，每天要接待將近3000人。”據鼓樓馬凱餐廳經理呂永傑介紹，國慶節當天的就餐人數還要更高，其中不少都是慕名而來的外地游客。
老字號餐館的非遺技藝也吸引了不少游客前去品嘗。同春園飯店的江蘇菜製作技藝前不久剛被認證為北京市級非遺項目，據同春園飯店行政總廚、非遺技藝傳承人王鴻慶介紹，國慶期間鎮店菜松鼠鱖魚幾乎桌桌必點，每天都能賣出去100多條，招牌清燉蟹粉獅子頭每天也要賣出近百份。
到老字號吃“開國第一宴”“元勳宴”等紅韻菜肴，也成為長假期間不少京城百姓表達愛國熱情的消費首選。曲園酒樓“元勳宴”裏家鄉燒鱖魚的銷量幾乎是平時的三倍，護國寺小吃連鎖店的“國宴小吃”禮盒銷量超過4000盒，遠超往年。（記者 楊天悅）
（原標題：老字號非遺美食受熱捧）
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許藝林
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