新華網上海5月9日電（沈美）5月8日，FBIF2025食品飲料創新論壇-乳品創新分論壇在國家會展中心（上海）舉辦。多位行業專家蒞臨論壇現場，就乳業當前現狀及發展趨勢，共同探討行業破局之道，為乳業未來發展提供諸多思考。

“根據我們最新調研分析可以看到，經過多年的發展，中國乳製品市場已經進入相對成熟階段，乳製品新增用戶比例逐年在減少，品類競爭進入存量市場競爭態勢。”益普索中國事業部群董事總經理饒崢認為，目前，中國乳品市場面臨的衝擊主要是來自跨品類的衝擊，消費者可選擇的食品飲料産品太多，導致乳製品品類的重度用戶比例近年來在逐步減少，這個挑戰是巨大的。

那麼乳企應如何破局？饒崢&&，每個細分人群都是一個機會點，所以抓住這些細分人群做好精準的産品定位並精準營銷，對企業來説至關重要。他提到兩個需要特別關注的潛力增長消費人群。首先老齡化人群，新一代的老年人群有知識、會上網、關愛自己。對這個人群，企業不僅要用功能性乳品打動他們，更要用情感性的利益點連接他們。其次是下沉市場消費人群，用幾個關鍵詞來概括叫“小錢大閒強社交”，企業可以思考用什麼樣新奇的口味、話題感創造社交屬性與他們連接，這是乳製品創新要去思考的方向。

饒崢提到，要在激烈的市場競爭中脫穎而出實現破局，乳企需要進一步從拓展細分消費人群、創新差異化單品、建立細分消費場景的強連接，以及整合多元化渠道等多方面入手。會上，多家乳企也從自身出發，分享了企業近年來實現增長的成功案例。

伊利集團成人營養品的品牌總監張曉陽提到，伊利成人奶粉賽道已經成長為伊利整個乳製品的第二增長曲線，在過去10年裏保持着非常穩健的增長。“中老年也就是60歲以上的人群佔比已經突破了3億，未來到2030年佔比會高達26.4%，這意味着成人奶粉有着非常強大的人群基礎。”

伊利為此付諸了很多實際行動。張曉陽提到，為了解決非常多老人乳糖不耐的問題，伊利在去年創新性地通過雙酶解的技術實現了在奶粉裏做到0乳糖；針對於中老年人群普遍的健康問題——血糖高，在2020年伊利就推出了一款低GI的欣活紓糖膳底奶粉，這款奶粉GI值是13.3，遠高於低GI食品的要求標準；今年3月1日，伊利集團與中醫藥356年老字號同仁堂集團正式達成全面戰略合作，並亮相了多款“藥食同源”的共創新品。未來，伊利還會在特醫以及營養保健品市場做更多的探索。 

同樣關注成年人營養賽道的還有飛鶴。會上，中國飛鶴首席科學家蔣士龍分享了飛鶴從嬰兒奶粉到全年齡段營養食品的布局歷程。他介紹：“飛鶴自1962年創立以來，經歷了多次創業與轉型，通過母乳化配方研發、國際化科研合作等，使星飛帆等産品取得成功。”面對出生率下降與老齡化加劇，飛鶴將成人産品作為第二增長曲線，與首都醫科大學等合作，開發適合中老年人群的産品。據了解，飛鶴重點打造的成人奶粉愛本品牌，一經上市，受到多方關注，去年剛上市的愛本躍動蛋白成人奶粉，針對中年以上人群肌肉流失現象提供蛋白營養，這一新品也獲得了市場良好的反饋，成為飛鶴的一大單品。

“我們下一步的重點工作放在功能産品的開發上。去年兩會的時候，董事長冷友斌作為人大代表提出了在中國發展功能食品的提案，也得到了衛健委的積極回應，到現在黑龍江省衛健委已經形成了試點各種方案，基本上切入口就是以藥食同源的食材通過數字標籤的方式把功能體現出來。”

與此同時，飛鶴依然重視母乳研究，牽頭承擔國家重點研發計劃，建立母乳數據庫，推動嬰配乳粉製造技術進步。蔣士龍&&，飛鶴致力於成為“用營養傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽，做最值得信賴的全齡營養解決方案的引領者”，這也是飛鶴的定位與願景。

時時關注中國乳業發展動態的還有深耕中國的外資企業，以恒天然為例，他們聚焦本地創新，挖掘中國消費者喜愛的口味産品，與中國傳統文化結合，研發的産品也受到了市場的好評。

“恒天然一直致力思考如何創造更多方便食用乳製品的消費場景。基於本土化偏好和國潮的流行趨勢，我們開發了很多符合中國人生活方式的乳製品，來實現乳品升級。”恒天然大中華區食品安全質量、法規事務與健康安全總經理王濤&&，根據中國消費者的需求，恒天然會開發出一些獨特風味的産品，比如説十三香小龍蝦的奶酪片，意式番茄味奶酪片，青椒味奶酪片等等。另外，恒天然還跟本土的百年老字號合作，把奶油乾酪跟茶産品結合在一起，開發出像茶餅這樣的産品，消費者在吃零食、吃茶餅的時候，同樣也可以攝入乳製品。”

王濤&&，下一步希望中國的本土創新為全球的市場助力。希望憑藉恒天然供應鏈的優勢、原料的優勢和在不同市場的准入優勢，幫助恒天然的客戶更多地開拓國外市場。

在多位從業者的分享中，我們也可以看到，在未來的市場競爭中，企業需緊跟消費者需求變化，持續科技創新，才能在挑戰中尋得破局良方。

FBIF2025食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）於2025年5月8-10日在國家會展中心（上海）舉辦。論壇從乳品、零食、烘焙、飲料等産品品類，以及行業戰略、功能性配料、營銷、渠道、包裝、産品開發等不同角度討論行業趨勢及創新案例，有超過62000平方米的食品創新展，本屆預計將吸引47000余觀眾參會觀展。