新華網北京1月23日電（沈美）近年來，營養健康的相關話題受到全社會的廣泛關注。1月9日，飛鶴發布“創新乳蛋白鮮萃提取科技” ，並同步上市運用該創新科技研發的新中年功能營養品——愛本躍動蛋白營養粉，産品聚焦解決35歲+人群肌肉量減少和骨密度降低等痛點，提供精準功能營養解決方案。
短短一週，該項創新技術和新品一經發布受到了來自行業和消費市場的熱切關注。對此，業內人士認為，精準提取和激活各類乳蛋白的活性成分，可以提升乳製品品質和附加值，讓嬰配粉“無限接近母乳”，讓成人産品精準提供健康所需，這也將有助於飛鶴打造滿足全生命周期人群的功能營養産品，加大在大健康領域的拓展和布局。
對此，新華網與飛鶴首席科學家蔣士龍、飛鶴功能營養事業部總經理李觀展開了一場深度對話，圍繞乳業技術革新與功能營養品開發等關鍵議題進行了深入探討。
飛鶴為什麼能夠實現技術突破？
從全産業鏈建設，到創新乳蛋白鮮萃提取科技；從中國母乳研究，到專研大腦營養；從嬰幼兒配方奶粉，到全生命周期功能營養産品。飛鶴耗費20餘年時間，至今已完成乳蛋白加工“從學術研究到技術創新到産品應用”的能力“護城河”建設。對此，蔣士龍坦言，這是一個漫長且複雜的過程，但是一定要做。“為什麼要科技創新？就是要解決所有嬰配粉原料‘卡脖子’問題。”
蔣士龍介紹，在乳鐵蛋白的研究方面，飛鶴突破一系列乳基料深加工卡脖子技術：2011年起開始乳蛋白濃縮物和乳清分離蛋白加工工藝研究，實現脫鹽乳清、乳鐵蛋白産業化技術突破；聯合上海交大、江南大學、大連工業大學等承接“十四五”國家重點研發計劃，成功揭榜“嬰配乳品新型核心配料規模化製備技術創新及示範”項目，科研成果實現活性乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉等核心配料的國産化，産出具有自主知識産權的核心配料。
作為最早開展中國母乳研究的企業之一，多年來，飛鶴還進行了全國範圍的母乳數據採集，這是一項投資大、時間長、範圍廣且非常複雜和繁重的工作。如何採集這些數據並完成研究？“這個項目是2022年到2027年五年的項目，以中國12個飲食文化區劃定結合中國人口分佈的數據，確定採集3000個母嬰隊列。母親從産前開始入住，當生完孩子的初乳、1-2周過渡乳、1-2個月的早期成熟乳、4-6個月的末期成熟乳。同一個母親，在泌乳期能乳汁的成分是怎麼變化的？母親和嬰兒的尿液、糞便、血液這些也都需採集、分析，我們預計在一年半以後，會採集到3000個母親的數據。”蔣士龍説。
飛鶴首席科學家蔣士龍
從2009年開始加入國家863計劃，並以此為契機從零開始搭建中國母乳數據庫；2022年，飛鶴成為“十四五”國家重點研發計劃“基於中國母乳研究的新一代嬰配乳粉製造技術研究及示範”項目的牽頭單位；基於母乳研究，飛鶴深入探索中國母乳活性成分。截至目前，飛鶴母乳研究營養組合物已申請國家發明專利50余項，授權15項。
飛鶴在科技方面的不斷累積成果，為現如今的又一大創新突破奠定了堅實基礎。據介紹，依託“創新乳蛋白鮮萃提取科技”和相關專利布局，截至目前，飛鶴已落地5條規模化生産線，包括國內首條大規模自動化的乳鐵蛋白生産線、國內首條産業化脫鹽乳清生産線、國內首條富含免疫球蛋白牛初乳生産線、全新一代小分子水解乳蛋白生産線等。實現了甜乳清粉、脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白等多種原料的工業化生産；並且完成了濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉、乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白、酪蛋白酸鈉等原料的技術儲備。
飛鶴産品為何受到行業持續關注？
飛鶴在科技創新領域的持續投入與深入研發，為其在健康賽道的加速前行注入了強勁動力。對於新中年功能營養品愛本躍動蛋白營養粉的上市，李觀&&：“隨着中國老齡化的加劇，慢病逐漸突出，大家對於營養越來越關注，很多人意識到這個問題，其實慢病本身是因為營養出了問題。包括很多重病術後恢復不太好的患者，本質上也是因為營養補充出了問題。”
“為什麼我們做這款新品？要知道大概是30多歲開始，人的骨密度、肌肉含量開始下滑。如果提前存儲的肌肉和骨含量不夠的話，流失會更嚴重。”李觀介紹，此次推出的愛本躍動蛋白營養粉新品，主要針對35歲+人群高發的肌肉和骨骼健康問題研發，為肌肉和骨骼提供更優質的營養。據了解，産品以獨家自研小分子乳蛋白-愛本躍動蛋白為核心成分，採用乳蛋白鮮萃提取科技製備而成，從新鮮生牛乳中萃取，整個過程一次噴霧乾燥，有效保留蛋白活性，裏面含有18種氨基酸和20多種功能肽，能肌肉骨骼一起養護。比如亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸等支鏈氨基酸，與MFGM（乳脂肪球膜）的配合，能夠有效防止肌肉流失、促進肌肉合成、提升肌肉質量；而OPN（骨橋蛋白）和賴氨酸，則能促進鈣的吸收，強化骨骼健康。同時，愛本躍動蛋白營養粉中還含有乳鈣、維生素D、透明質酸鈉、N-乙酰氨基葡萄糖（氨糖的衍生物）和24小時內的IgG（25000mg/100g）牛初乳粉等45種營養元素，有利於提升自護力，打造身體的健康好底子，幫助35歲+人群腿腳有力，生活躍動。
談及新品的市場下沉渠道，李觀&&，將採取線上線下融合的營銷模式。線上，飛鶴將借助電商的快速傳播能力，實現産品的廣泛覆蓋。線下，則創新性地開設社區生活館，配備專業營養師，為消費者提供整體的營養解決方案，而不僅僅是産品銷售。目前，社區生活館已在鄭州等地開始試點，並計劃在2025年開設100家聯營社區生活館。
李觀還提到，未來飛鶴將致力於定制化營養服務，根據消費者的體檢報告等個體數據，提供精準的營養産品配置與健康解決方案。在産品研發方面，飛鶴正圍繞高血糖、高血脂、高血壓、大腦健康、腸道健康、養肝護肝等多個慢病及健康領域進行深入研究與布局，旨在通過功能營養品的開發，為不同年齡段、不同健康需求的消費者提供全方位的營養支持。
對於功能産品的研發，李觀&&，“目前，我們發現乳蛋白對骨骼肌肉比較有幫助，但其實還有別的功能我們還在研究中。比如蛋白質水解以後有些變成肽，它有很多功能。例如對於降血壓、睡眠的提升有幫助等等，這些都在同步研究中。”
問及對於優質功能食品的判定標準，李觀認為，品質是首要考量因素，其次是口味，然後是便攜性。飛鶴將在保證産品品質的基礎上，不斷優化産品口味與劑型，以滿足消費者多樣化的需求。
據了解，飛鶴已聯合首都醫科大學正式啟動建立首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心，中心聚焦成年人體質及營養需求研究，醫研共創，以領先的理論研究進行商業應用，以精準營養緩解成年人因衰老帶來的亞健康、慢病、老年常見病等身體問題，並持續推出更適合中國成年人的精準功能營養解決方案。
“大健康不算一個新賽道，但是我們做的這個領域還是很新的一個交叉領域。我們也在探索藥食同源成分在産品中的應用以及品質效果的突破，以推動行業標準的完善與發展。”李觀&&，目前，飛鶴主要依靠自身投入進行相關研究與産品開發，未來期待更多合同夥伴的加入，也希望得到更多政策方面的支持。
通過不斷的技術革新與對行業標準的積極引領，以及在功能營養品領域的全生命周期拓展，飛鶴正朝着成為全領域營養食品引領者的願景穩步前行，為消費者的健康生活提供更多優質選擇，也為行業的高質量發展注入強大動力。
