2月3日晚，大型紀錄片《舌尖上的中國（第四季）》在中央廣播電視總台央視綜合頻道和央視紀錄頻道首播。作為一部時隔七年才和觀眾“重逢”的國民紀錄片，《舌尖上的中國4》的開播可謂備受關注。

　　恰逢春節申遺成功後的首個新春佳節，第四季精心選取了美食與百姓生活&&最緊密的七大空間，這些空間不僅與中國人的日常生活息息相關，更淋漓盡致地呈現出人間煙火與生活百態。七集分別為《絕活》《煙火》《煥發》《天作》《風物》《洞天》《華流》，其中首播的第一集《絕活》，關注手作之美，禮讚自然。片中展示了中國人親手製作食物的各種高超技藝，在鍋碗瓢盆的美食“江湖”中隱藏着各種獨門絕活。

　　片中既呈現了江浙一帶普通百姓加工製作紅鉗蟹的絕招，也展示了淮揚菜名師大廚的絕妙刀法，更有台灣漁夫不厭其煩拔除魚刺，實現全魚整吃的特殊習俗、鹽幫菜廚師10秒成就一盤爆炒腰花的絕技，而江蘇泰州烤餅師傅以“焰火麒麟臂”成就的大爐燒餅更是讓人嘆為觀止。

　　除了展示這些難得一見的美食“絕學”，第四季在視聽呈現上再次突破，將食物“掰開揉碎”，多視角、多維度打開美食紀錄片更廣闊的想象空間。迭代的拍攝技術不僅提高了視覺美感，更讓觀眾體會到美食背後的奇妙世界。

　　《絕活》一集中，高速攝影就清晰記錄了自貢鹽幫菜廚師的爆炒絕活，讓觀眾“聽”到香氣，“看”到溫度，更能感受鍋中食材變成美味的過程。而後續即將播出的《煥發》中，微觀鏡頭讓各類菌群攻佔食材的“微生物之戰”，菌絲在豆渣表面織網的軌跡以及釀醋時發酵結晶的琥珀紋路，都在科幻大片般的視覺奇觀下得以呈現，揭開美味背後的科學密碼。

　　在選題方面，節目致力於探尋美食紀錄片的內容增量，深入民間，挖掘了眾多新奇、有趣且溫馨的故事。從遼闊雄壯的阿勒泰冬季牧場，到四季如春菌類匯聚的雲南菜場，再到追風逐浪的“海上廚房”，展現了特殊環境下人們對美食的執着與巧思。同時，節目採用更為活潑的年輕化敘事方式，深入發掘平凡生活中真摯的人生百態。這些故事，在味覺、嗅覺、視覺、聽覺的交織中，織就一幅讓人口舌生津的中華美食生態圖。

　　在本季節目中每集正片結尾的彩蛋時間，來自全國網友的集體創作——由廣大觀眾、網友共同拍攝，通過“都來拍舌尖”融媒體活動徵集而來的視頻作品一一呈現，直觀體現了每個人都是“舌尖”的主角，都是生活的主角。（北京日報記者 李夏至）