企業2萬社以上からの16萬點以上の製品が集う中國輸&&商品交易會（広交會）は、「中國製造（メイド・イン・チャイナ）」のレベルを最も體現するプラットフォームであると言えよう。広交會では毎年、製造業の最新の流れを示すハイテク製品が大量に展示される。
そんな広交會で今回展示されたのは、コックどころか、ホールスタッフも會計スタッフもおらず、入口で並ぶ必要も、番號札を手に順番を待つ必要もない火鍋店。これはどのような食事の體験となるのだろうか。
第121回広交會において、広東萬事泰集団は現代的なスマート製品「無人火鍋店」を展示した。同社の劉炳耀常務副総裁によると、無人火鍋店のシステムは微信（WeChat）による自動注文・決済アプリ、スマート機械自動配膳裝置、スマート調理器具「Nova」の3つのシステムから構成される。
利用客が同アプリで注文すると、食材と薬味が自動配膳裝置によってテーブルまで送られてくる。配膳ロボットさえ必要としないのだ。火鍋はスマート調理器具のNovaがリアルタイムで溫度を報告してくれ、溫度と時間で電気調理器のパワーを自動調節し、自動的に調理を完了してくれる。食べ終えると、決済システムが自動計算し、微信で決済を行う。
劉氏は「食事の全過程で人と機械の直接交流となる。スマート化・自動化サービスの體験を楽しむことができ、コックもホールスタッフも會計スタッフも必要としない。さらに電子注文・決済システムにより、店內の消費記録のデータ分析を行い、経営改善をサポートできる。同製品は意匠・実用新案を出願中だ」と説明した。
（人民網日本語版）
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