編前語：産業興則農村興，農村興則國家旺。當前，全國各地發展農村特色産業，扎根“土”，體現“特”，形成“産”，從發展産品向發展産業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一産向一二三産融合轉變。做好“土特産”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含着鄉村産業振興的美好圖景。

  新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特産”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的産業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。

  新華網杭州12月19日電 糯米山藥個頭肥大、肉質雪白，一口下去，黏而不膩，軟糯香甜。地處浙江省南部山區、有“國家生態縣”之稱的溫州市文成縣，適宜發展高山農業。近年來，文成聚焦糯米山藥産業提質增效和全産業鏈建設，將其發展成特色産業，推動糯米山藥“出圈”熱銷，助力帶富一方百姓。

  如何種：科技引入助豐收

  走進位於文成縣黃坦鎮雲峰村的糯米山藥種植示範基地，青翠欲滴的糯米山藥苗長勢喜人，隨風搖曳。黃坦鎮副鎮長吳家明和文成縣農康院辦公室主任劉景淼在田間地頭，查看糯米山藥的生長情況。

  “以前我們用‘老法子’種山藥，一直被多毛、表皮粗糙、彎曲和分杈等問題困擾，影響山藥的産量和外觀。近幾年，我們引進塑料套管技術，不僅把之前的問題解決了，還增加了産量、提高了質量，省時省力。”吳家明介紹道。

  吳家明口中的“好技術”，源於和文成縣農康院的合作。2024年，總面積175畝的糯米山藥種植示範基地正式建成，基地從文成縣農康院邀請數位專家，為糯米山藥的種質資源和種植技術提供指導。

  套管栽培、網架栽培、可降解地膜栽培……各類技術不斷引進。有了專業技術的加持，基地越走越穩，不僅集糯米山藥産、學、研為一體，還分出了10個技術展示區和輪作區。

  文成縣的糯米山藥種植示範基地。新華網發 文成縣委宣傳部供圖

  解決了山藥生長問題，文成又將目光重點放在了山藥的品種上。2017年，文成縣糯米山藥種質資源基地成立，為山藥的種質資源提供研究的場所。

  “這幾年，文成縣農康院從浙江、福建、廣東等地引進了種質資源近百份。外地優良山藥品種在文成試種後，我們會觀察其産量、生産情況，並進行種子資源的積累和推廣。”劉景淼&&，這能為後續新品種的創建提供遺傳資料。

  目前，文成糯米山藥篩選出的“文糯1號”等多個優質品種，入選全國“名特優新”産品名錄、浙江省首批名優“土特産”百品榜單、浙江省263共富農産品等。

  截至2023年底，文成縣山藥種植面積達1.04萬畝，産量1.58萬噸，産值達1.33億元，畝均産值達1.2萬元以上。

  如何産：深加工延長産業鏈

  在文成博海食品有限公司的車間裏，新鮮的糯米山藥經去皮後，被送進深加工車間，再經清洗、切塊、蒸煮、真空等工序，便被送到消費者手中。

  “經過深加工的糯米山藥，不僅口感上更細膩軟糯，還去除了糯米山藥的澀味，更受消費者喜愛。保質期和銷售周期也變長了。”文成博海食品有限公司副總經理兼營銷總監陳凱介紹，公司將糯米山藥做成粉、泥、糕點、面點，針對糯米山藥開發了多種品類，極大地增加了附加值。

  在加工環節，為進一步延長糯米山藥全産業鏈，文成引育建設了文成博海、味多多等6家集原料收購、初加工、精深加工為一體的鏈主型企業。

  軟糯香甜的山藥燕窩粥、益氣養胃的山藥魚膠、綿軟流心的山藥包……在總計約4.2萬平方米的糯米山藥加工車間裏，糯米山藥正在“72變”。

  文成博海食品有限公司車間的自動化生産線。新華網發 文成縣委宣傳部供圖

  深加工如何做深做精？車間裏的一條條自動化生産線幫了大忙。“我們建成了全省首條具有SC認證的糯米山藥鮮切速凍包裝生産流水線，實現糯米山藥削皮、切塊、包裝全程自動化操作。每天可處理糯米山藥15噸。”文成縣相關負責人介紹。

  文成糯米山藥銷售周期短、銷售壓力大，為了解決産品的儲藏問題，文成縣還花下“大手筆”。不僅配置了可倉儲糯米山藥1萬噸以上的1.2萬立方米冷凍庫，還研發了超低溫速凍技術，使山藥製品儲期延長至12-18個月。

  如今，文成已建成糯米山藥省級放心菜園2個，構建了以黃坦鎮、大峃鎮為中心的糯米山藥核心産業帶，全縣從事糯米山藥相關從業人員超過1420餘人。

  如何賣：廣拓市場促遠銷

  “吃起來非常糯，而且很有嚼勁，家人都愛吃。”在2024浙江農業博覽會的文成展區上，糯米山藥引得眾人圍觀品嘗。作為被推選的優質産品之一，文成縣務實農業專業合作社的糯米山藥獲得2024浙江農業博覽會金獎。

  為讓更多的糯米山藥走出山區，文成縣對接指導企業參加全國各類型展銷會十余次，積極開拓線上、線下糯米山藥消費市場。同時，通過與中國煙草、電力等國企合作，銷售量達10余萬件、100余萬斤。並持續對接順豐、韻達等快遞公司合作開展糯米山藥專遞業務，助推25家線上商戶和線下企業採用順豐專遞模式，年專遞量達8.5余萬單、90余萬斤。

  文成縣的糯米山藥迎來豐收。新華網發 文成縣委宣傳部供圖

  農文旅結合更是助推山藥廣開銷路，最近幾年，文成縣以伯溫故里為主題進行鄉村旅游線路開發，結合農家樂、僑家樂、餐飲酒店等開發了一批糯米山藥特色菜，還組織舉辦各類美食節、藥膳評比等農事節慶活動，促進糯米山藥的銷售。

  從“山頭”到“舌頭”，文成縣的銷售與服務鏈使糯米山藥遠銷全國各地，不僅提升了産品的市場競爭力，也極大地豐富了消費者的飲食體驗。

  “目前，我們已在32個城市建立了銷售網絡，與70余位經銷商合作。”對於未來的銷量，陳凱信心滿滿。

  “2023年種了二十多畝，賣得不錯。企業還會&&我們在網上銷售，今年一定也不愁賣！”銷售渠道的不斷拓展，讓魏昌南等種植戶售賣糯米山藥時更放心、更省心。

  截至目前，文成縣糯米山藥全産業鏈已形成種植、加工、流通、農文旅、科技支撐、公共服務、共富聯結、金融支持和政策保障9個方面。2024年，當地與糯米山藥有關的的一二三産總産值達8.5億元。

  監製：翁璟

  策劃：馬江

  文字：郭妍廷 李一辰

  設計：戰曉菁