在日前舉行的2024浙江省中藥材博覽會上，《磐安縣藥膳産業高質量發展藍皮書》發布。從“一株草”到“一味藥”，從“一味藥”到“一道膳”，磐安藥膳經過十年發展，全産業鏈産值已超30億元。

  磐安藥膳源遠流長。1800多年前，東晉道教天師許遜在磐安玉峰山教化百姓辨認藥食同源草藥，用魚腥草、馬蘭頭等製作菜肴，“苦口良藥”變成了“美味佳肴”，在民間流傳千年。

  2014年，磐安藥膳創始人蔣公標牽頭組建求是藥膳科學研究院，磐安藥膳由此走上産業化發展之路。磐安縣委縣政府因勢而為，在全國率先成立藥膳産業發展中心，把藥膳作為強縣富民的重要産業來抓。2016年，磐安縣藥膳産業工作領導小組、藥膳産業協會先後成立，併發布首批16道“磐安藥膳”。

  近年來，磐安加快藥膳産品研發和市場拓展，開發了臨床藥膳、慢病調理藥膳、餐飲養生藥膳等五大品類、200多款，推出“磐安藥膳百城千店”戰略行動，在全國各地培育磐安藥膳旗艦店、精品店、標準店159家。2023年，磐安被命名為“中國藥膳美食地標城市”。

  磐安藥膳能破圈出道，基於其深厚的中藥産業底蘊。磐安是“中國藥材之鄉”，境內有藥用植物1219種，中藥材常年種植面積8萬余畝，“浙八味”藥材城是長三角地區規模最大、設施最齊全、功能最完善的中藥材交易市場。豐富的中藥材資源為磐安藥膳提供了優質穩定的原料食材。

  目前，磐安藥膳已形成涵蓋原材料專供基地為基礎的“一産”、藥膳預製産品生産為主導的“二産”、藥膳定點餐廳企業等為主體的“三産”的康養産業體系。2023年，全縣藥膳全産業鏈産值達到31.4億元，其中，藥食同源中藥材種植産值3.1億元，藥膳産品生産産值5.7億元，藥膳餐飲、藥膳産品購銷産值22.6億元。

  從民間良方到康養産業，科技加持為磐安藥膳産業快速發展注入強勁動力。2018年，磐安聘請中國中醫藥學會、浙江省藥學會、浙江省營養學會的62名專家成立磐安藥膳專家委員會，組建以國醫大師李佃貴為牽頭人的國醫大師工作站室，匯聚高級人才100余名，為磐安藥膳高質量發展搭建了強大智庫&&。

  磐安縣相關負責人&&，接下來磐安將着力推進藥膳産業體系建設，提升産業核心競爭力，全力打造“全國藥膳原料供應中心、全國藥膳美食研發中心、全國藥膳技能培訓中心、全國藥膳標準創新中心、全國藥膳康養體驗中心”，深入實施“百千萬億”膳食工程，全面推動藥食兩用大健康産業高質量發展。（張黎明/文 楊螢萍/圖）