燒好的“進士索面”色香味俱全。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖 陳曉光制（動圖）

  1月4日

  在浙江溫州瑞安市曹村鎮東岙村

  1.6噸的“進士索面”正在裝車

  即日起出發運往意大利

  這是“進士索面”首次走出國門

  也是溫州索面首次出海

  曹村鎮的特色麵食“進士索面”。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  索面，又稱紗面

  是溫州特産的一種麵食

  索面富營養，易消化

  是浙南民眾非常喜愛的食品

  曹村進士索面館。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  瑞安曹村鎮的索面有兩百多年歷史

  普通索面一般豎着晾曬

  而東岙一帶的索面因鹽分添加少

  較溫州普通索面更細

  故橫着晾曬

  遠遠看去形似宋代的官帽

  所以被冠以“進士索面”美名

  曹村鎮農戶在曬制索面。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  “家裏有人金榜題名、婚嫁添丁、老人祝壽

  或是貴客來臨的時候

  就會煮上索面進行招待

  尤其是産婦

  更是每天必吃一碗索面”

  曹村鎮東岙村黨支部書記陳先寅説

  “進士索面”在本地一直有很高的知名度

  但沒想過還能出口

  曹村鎮鳥瞰圖。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  “通過調研我們發現

  索面屬於典型‘鄉愁’産品

  在海外的華人華僑聚集地有着較大市場

  於是決定與曹村鎮合力推動索面出口項目落地”

  溫州海關駐瑞鰲辦事處相關負責人介紹説

  “進士索面”禮盒。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  一碗索面解鄉愁

  據了解，溫州籍華人華僑遍佈意大利

  羅馬、佛羅倫薩、米蘭、都靈、威尼斯等地

  都有不少溫州人定居、經商

  佛羅倫薩旁的小城普拉托

  還因聚集了大量溫州人而被稱之為“溫州城”

  曹村鎮的“進士索面”共富工坊。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖

  曹村如今已改變以往家庭作坊式經營模式

  將索面製作工藝標準化

  確保了産品質量的穩定性

  索面走出國門既進一步打響

  “進士索面”的知名度

  也拓展了市場

  拓寬了村民增收的途徑

  農戶曬制“進士索面”。新華網發 瑞安市委宣傳部供圖 陳曉光制（動圖）

  監製：翁璟

  策劃：馬江

  統籌：胡炎楨

  采寫：周筱隆 黃麗雲 徐錢豐

  核校：韓冰玉