原標題：燒了經典杭幫菜 做了“亞運”創意菜 拱墅中小學生變身“專業大廚”

  西湖醋魚、龍井蝦仁、貓耳朵、東坡肉……這些味美色香的杭州名菜，如果由一群中小學生來製作，你想嘗嘗嗎？

  昨日，拱墅區第二屆中小學生勞動技能大賽在觀成實驗學校舉行，學生們來了一次廚藝大比拼。

  現場，十幾&&磁爐、十幾口鍋分兩路排開，選手們依次就位。“比賽開始！”老師話音剛落，只聽得“呲啦呲啦”，一口口鍋“熱鬧”了起來。

  別看他們還是初中生、小學生，掌勺時個個都挺專業，還能説出不少門道。長青小學六年級學生鄭歡鑫和何璟恒燒的是西湖醋魚。“為了燒好這道菜，我們專門去飯館向大廚討教了一番。”鄭歡鑫説，燒西湖醋魚，關鍵環節在勾調芡汁，需要用到黃酒、醬油、澱粉、米醋、白糖，缺一不可；燒芡汁時，時間和火候也要恰到好處，當汁能拉絲時，就可以起鍋了。同時，魚的選擇也很重要，一定要用草魚。

  大關小學申花校區代表隊專門做了一道“亞運”創意菜：用越南春卷皮包裹胡蘿蔔丁、豌豆丁、火腿丁、蝦仁等，做成一個個“芙蓉包”，再擺成蓮花造型，上爐隔水蒸。“這道菜的名字叫欣欣向‘蓉’，愛達未來。”隊員肖邦介紹，這道菜傳遞了各國運動員在杭州亞運會大舞&上用心交融、互相包容，團結向上、緊密相擁的理念。

  十幾分鐘後，選手們陸續將菜品端上展&。這一盤盤精緻的菜肴，如不是親眼所見，還真以為出自名廚。“這幫小伢兒真不錯，我們評菜講究色香味意形，他們都做到位了。”現場，一位來自杭幫菜博物館的專家評價道。

  勞動教育如何落地生根，拱墅區把廚藝大賽作為一項重要抓手。今年的主題是“運河情 中國味 亞運夢”，製作的菜係從去年的杭幫菜擴大到中國美食，同時結合杭州亞運，為學生們創設了一個勞動情境：為來杭州參加亞運會的外國友人製作並推介一道中國美食。

  拱墅區勞動教研員陳瑩介紹，比賽不僅是美食的製作，還有培養統籌規劃能力的環節，比如初中組安排了自行採購環節，同學們來到農副産品市場，利用100元採購自己所需材料；小學組需要通過説、唱、演等形式介紹菜肴的特色、營養價值、文化背景等，還要用英語來表述部分內容。

  “這項大賽既是對學生綜合素質的考量，也是五育融合的體現。”陳瑩説，希望通過這樣的大賽，更好地調動孩子們對烹飪的熱情，從而內化為一項拿手的生活技能。（通訊員 沈星凱 記者 王厚明）