醬味是浙江紹興人的家常味，深受當地居民和游客喜愛，近年來，浙江省紹興市柯橋區以構建保障體系，確保醬製品産業高質量發展為抓手，不斷優化營商環境，塑造醬製品産業經營新形象。

  柯橋區安昌古鎮是醬製品生産、銷售的主要集散地，隨着安昌古鎮醬製品共富示範産業樣板試點建設的深入，街道黨工委牽頭成立了“醬製品發展提升專班”，提出“共建、創新、創優”的新目標，努力打造“醬富安昌”新符號，推動安昌醬製品産業做大做強。

  針對醬製品一直存在品牌不夠響亮等問題，柯橋區委區政府、相關職能部門和屬地街道大力推動&&了《全面提升醬製品産業發展實施方案》，為醬製品企業、經營戶生産銷售提供理論支撐，也為醬製品産業發展指明了方向。同時，建立了安昌古鎮醬製品檢驗檢測中心，將生産、銷售醬製品的企業納入智慧共治數字“駕駛艙”監管體系；開展“醬心工坊”傳統技能培訓和考證，確保安昌醬製品製作手法和風味純正；引導開展“母子醬油”“霉幹菜”等傳統美食産品進行原産地地理標誌申報，助推安昌醬製品由“開門醬”向“文化醬”蝶變。

  目前，古鎮從事生産、銷售醬製品的企業、工坊已近300戶。針對很多生産經營者品牌意識不強，産業難以做強做大等問題，安昌街道多方入手，優化營商環境，塑造醬製品産業經營新形象。如通過“共富夜校”開展醬製品製作工藝、網絡銷售技巧、食品安全知識、臘腸灌制技術考證等，塑造“技高德厚”的商戶形象；強化標準生産的監管力度，確保醬製品的質量和信譽；同時&&相關企業和工坊升級生産、冷鏈儲運設備和促進電商銷售物流補貼政策，促進醬製品産業升級，擴大市場影響力。

  醬製品的傳統製作具有明顯的季節性，針對産銷低老難題，該街道“醬製品提升專班”組織相關專家、從業人員和行業協會負責人，從醬製品冷幹工藝生産、延伸産業鏈、包裝設計、冷鏈儲運、新營銷方略等問題多角度入手，破解醬貨發展瓶頸。通過創新改革機制，大力倡導企業引進新設備，改良生産加工技術，模擬冬季自然天氣來實現全年生産和研發新産品，打造冷風空間，實現跨越時節生産醬製品。街道還鼓勵醬製品生産、經營戶突破傳統，充分利用新媒體傳播優勢，靈活運用直播帶貨、主流媒體推介、參與農博會展銷、設立醬製品體驗工坊等多元化手段進行宣傳和銷售。

  自2021年推進“醬富安昌”建設以來，醬製品行業吸納就業和增加收入增長幅度顯著提升，醬製品産業産值從2.8億增加至3.6億元。而通過衍生周邊紅利，如打造體驗式特色醬坊“共富醬旅”，參游者達300萬人次，帶動醬製品消費7500萬元。醬製品特色産業還帶動了相關的養殖業、物流、電子商務和相關産品的生産銷售，解決了鄉村人員就業問題，增加了從業人員收入，攜手走向共同富裕。

  在安昌醬製品“産業共富”示範樣板打造中，安昌街道還通過深入挖掘醬文化內涵，講好醬製品歷史故事，滿足游客的精神需求和情感體驗，提升醬製品品牌知名度，現已涌現出了“安昌”“阿紅”“華瑜”“仁昌”“哈哈”“季三缸”等一批優秀品牌。（高晨/文 紹興市柯橋區安昌街道辦事處供圖）