5月21日
是聯合國大會設立的“國際茶日”
以讚美茶葉對經濟、社會和文化的價值
盛産于我國雲南省等地的普洱茶
以其豐富的口感受到了許多飲茶者的喜愛
在第四個“國際茶日”到來之際
新華社記者對話了雲南農業大學茶學院院長王白娟
關于普洱茶的知識
快來了解一下吧
啥是普洱茶？
通常來説
茶葉可分為綠茶、白茶、青茶/烏龍茶、
黃茶、紅茶、黑茶等類別
雖然在傳統分類以及很多人的認識中
認為普洱茶是黑茶
但嚴格來説普洱茶與傳統黑茶相比
在鮮葉原理、加工工藝、品質特性等方面
均具有自己的獨特性
據雲南農業大學茶學院院長王白娟介紹
普洱茶是以雲南大葉種曬青茶為原料
並採用特定加工工藝制成
具有獨特品質特徵的茶葉
普洱茶又可分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）
咋就叫普洱？
據王白娟介紹
在明初
中國的茶葉、絲綢、陶瓷的貿易大為繁榮
茶葉市場需求旺盛
當時雲南的自然條件優越
古茶山資源豐富，社會環境也安定
地方政府大規模發展茶葉種植
並在其管理的北部邊境交通要道“普洱”
設立了“邊境貿易口岸”
由于在普洱交易的茶葉量很大
逐漸便有了“普洱茶”的名稱
在明萬歷年間有關雲南的古籍中
首次提到了用特別方法制作而成的“普茶”
實際上指的就是“普洱茶”
普洱茶葉是個啥葉？
普洱茶咋做的？
普洱茶熟茶的制作需要兩大步
首先是加工原料
攤放—殺青—揉捻—解塊—曬幹—包裝—貯存和運輸
第二步是普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）的制作
普洱茶裏有啥？
普洱茶是啥味兒？
普洱茶如何走向世界？
雲南生産的傳統普洱茶
早在清代就已名揚海外
據歷史記載
清道光年間
思茅普洱城“普茶遠銷”
除有千余藏族商人到此外
“印度商旅馱運茶，膠（紫膠）者絡繹于途”
滇南茶馬商道上
印度、緬甸、越南、柬埔寨等國
均有商人來往于西雙版納和思茅、普洱之間
普洱茶通過外國商人
流傳到海外不少國家
記者：馬知遙 孫敏 馮璇 張馨文 杭澤波 陶一萍
鳴謝：
王白娟 教授
周紅傑 教授
鄧秀娟 博士/講師
王橋美 副研究員
雲南農業大學茶學院
