6月11日是2022年“文化和自然遺産日”。巧家小碗紅糖，是雲南省非物質文化遺産。在雲南省昭通市巧家縣，57歲的古法紅糖技藝傳承人羅永芬，從2014年創辦紅糖廠以來，始終默默堅守。如今，她和女兒一起創新經營模式，借助即時零售平臺讓家鄉的紅糖“走”向全國，努力把這項傳統技藝變為欣欣向榮的産業。
羅永芬（左二）和紅糖廠裏的糖匠交流工作。（楊美艷 攝）
一塊砧板上整齊排開數百個小碗，手藝嫺熟的糖匠抓起勺子，將剛出鍋的蔗糖稀，精準倒入每一個小碗，待糖稀冷卻，抖動小碗，“跳”碗出糖……這就是巧家小碗紅糖古法制糖的傳統絕活。
一名糖匠在制作巧家小碗紅糖。（金陽 攝）
羅永芬説，小時候，紅糖廠就是當地孩子們的樂園。從小到大，紅糖在她的生活裏無處不在。帶著這份獨有的情結，退休後，她在當地政府部門大力支援下，開始了創業之路。
為提高甘蔗種植品質，羅永芬的紅糖廠採用訂單農業模式，加強與科研院所合作，從選苗、種植、防蟲害等方面入手，每年組織農戶進行技能培訓。目前，紅糖廠與700多戶農戶合作，訂單種植面達2000余畝。
近年來，巧家縣立足資源優勢，著力擦亮小碗紅糖這張名片，通過科學規劃適宜種植區、強化與科研院所和互聯網企業合作等舉措，不斷推動傳統紅糖産業發展。
策劃：李銀
統籌：李懷岩
記者：林碧鋒
報道員：楊美艷
編輯：劉思遠
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