味道紅河 | 壯家“土八碗”——蛋卷蒸菠菜

　　雲南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市的壯家“土八碗”——蛋卷蒸菠菜，選用壯家生態土雞蛋，把蛋液調勻煎成蛋餅，捲入新鮮豬肉末，裹成條狀用蒸籠蒸熟。將新鮮菠菜焯水後鋪在碗底，放上蒸好的蛋卷，澆上高湯即可。蛋肉入口香氣四溢，菠菜清甜可口，菜品色香味俱全。