從楚雄彝族自治州南華縣村口標誌性的巨型蘿蔔雕塑，到武定縣田間熱火朝天的采收場景，從昭通市大關縣加工車間裏身價倍增的圓蘿蔔，到紅河哈尼族彝族自治州石屏縣晾曬場上連片的雪白蘿蔔條，雲南蘿蔔憑藉得天獨厚的自然稟賦、科技賦能的産業升級和全鏈條的價值挖掘，已成為覆蓋10余縣、帶動數萬山區農戶增收的高原特色富民産業，書寫着“小蘿蔔撬動大經濟”的生動篇章。

  冷涼氣候鑄品質 冬閒增收顯優勢

  雲南省作為蘿蔔的重要産區，實現了蘿蔔周年生産，常年種植面積約100萬畝，年産量約300萬噸，綜合産值超30億元。雲南蘿蔔産業已形成涵蓋幹制加工、色素提取和鮮食的三大類型體系，其加工産出的蘿蔔幹條（絲）佔據國內市場60%的份額，蘿蔔紅色素粉末在全球市場中佔據80%以上的比重。依託獨特的氣候與錯季供應優勢，蘿蔔産業已成為高原特色農業的重要支柱，為農民增收和鄉村振興提供支撐。

  雲南蘿蔔産業的發展，得益於雲南獨特的立體氣候——高海拔地區紫外線強、晝夜溫差大的顯著優勢，既減少了病蟲害滋生，又能促使蘿蔔積累更多糖分與水分，造就其清甜脆嫩、多汁無渣的優良口感。作為雲南省主要種植的小春作物，蘿蔔種植充分盤活冬閒田資源，實現“一地多收”增效增收。

  各地以“品種差異化、生産標準化、銷售多元化”為路徑，建立了“鮮食+加工+電商”發展模式，讓鮮蘿蔔直供國內生鮮市場，同時生産蘿蔔幹、蘿蔔脆、蘿蔔紅色素等加工品延伸産業鏈價值，並以直播帶貨等新渠道讓“雲蘿蔔”直達消費者餐桌。蘿蔔産品不僅俏銷川渝、粵港澳，叩開國內高端商超大門，部分優質加工品更遠銷日本、韓國及歐美，成為雲南農業“錯季供應+出口創匯”的典型代表。

  種源創新解難題 靶向攻關破瓶頸

  雲南蘿蔔産業的高質量發展，離不開雲南省農業科學院園藝作物研究所（以下簡稱“雲南省農科院園藝所”）的“科技護航”。面對早期産業“品種雜亂、技術落後、效益低下”的瓶頸，雲南省農科院園藝所以“種源創新為核心、技術集成為支撐、院企合作為紐帶”，聚焦種源端精準發力，為雲南省蘿蔔主産區量身定制解決方案，成為産業升級的“核心引擎”。

  “以前種的蘿蔔辣味重、賣不上價，現在換了新品種，畝産翻番還不愁銷。”南華縣沙橋鎮村民周光順説。為破解傳統自留種品質差、産量低的問題，雲南省農科院園藝所聯合楚雄州南華縣在石橋河村打造蘿蔔産業園，引進111個蘿蔔品種開展試種示範。科研人員對每個品種進行全過程跟蹤，結合不同地區的氣候條件，篩選出“適宜鮮食”“適合加工風乾蘿蔔條”“耐儲運”的差異化品種，在南華縣及周邊主産區推廣種植，從源頭改善了品種雜亂的産業痛點。

  “我們需要一種顏色深、花青素含量高的蘿蔔品種，用於天然蘿蔔紅色素提取，但一直找不到合適的”。雲南某天然色素企業曾面臨這樣的困境。雲南省農科院園藝所以企業需求為導向，組建“科研團隊+企業技術人員”聯合攻關組，結合雲南立體氣候特點開展定向育種，成功培育出“雲紅2號”“雲紫1號”等色素提取專用型系列新品種，匹配企業色素提取需求；同時，為雲南省內蘿蔔條、蘿蔔絲加工出口企業定制選育幹制加工型系列新品種，提升了加工産品的口感和脆度，其中“雲蘿4號”憑藉高産、優質、廣適性等優勢，成功入選雲南省主推品種。雲南省農科院園藝所通過“訂單式育種”，推動蘿蔔加工從“初級切分”向“精深加工”升級，讓種源創新真正轉化為産業競爭力，持續延伸産業鏈價值。

  如今的雲南蘿蔔，正沿着“生態築基、科技賦能、品牌增值”的路徑加速前行。在雲南省農科院園藝所的持續支撐下，雲南蘿蔔産業成為融合了“生態價值、經濟價值、品牌價值”的富民産業。（完）