日前，由新疆特色農副産品加工業協會制定的三項預制菜團體標準《冷藏即食預制菜》《冷藏非即食預制菜》和《冷藏即食蔬果》在全國團體標準資訊平臺完成公示並發布實施，標誌著新疆初步形成預制菜行業標準體係。

  據介紹，此次發布的三項團體標準，規定了冷藏即食預制菜、冷藏非即食預制菜和冷藏即食蔬果的術語和定義、原輔料的要求、生産工藝、品質要求、生産加工過程中衛生要求、檢驗規則、標簽標誌、包裝、貯存和運輸，適用于産品的生産管理和品質控制。標準實施後，有助于改善當前預制菜生産加工企業標準缺乏的現狀，為品牌建設和行業管理提供規范指引，在提升預制菜産品品質和安全水準方面發揮積極作用。

  近年來，新疆積極培育發展預制菜産業，出臺《自治區推進預制菜産業發展的指導意見》《新疆維吾爾自治區預制菜生産許可審查方案（試行）》等多個指導性文件，將預制菜的主要類型確定為冷藏即食預制菜、冷藏非即食預制菜和冷藏即食蔬果，並就預制菜定義、分類、生産場所、儲存條件、工藝流程、管理制度諸多方面作出了詳細規定。不久前，新疆預制菜行業首批團體標準《預制菜》和《預制菜保質期通用規范》已完成公示並發布實施，為預制菜生産過程與評價標準提供了規范參考。

  “現有標準已基本覆蓋預制菜生産的各個方面。”新疆特色農副産品加工業協會秘書長杜春生介紹，三項新的團體標準參考並引用了相關領域食品安全國家標準，具有很強規范性。結合此前已發布的標準，新疆預制菜從原料生産到産品加工，各環節各大類型産品都有了規范性標準，行業標準體係已初步建立，為預制菜行業實現標準化、規范化發展提供了可靠的基礎。