五月若羌，棗花、美食同飄香。5月27日，以“賞若羌棗花 品樓蘭美味”為主題的新疆若羌縣第九屆“棗花節”暨“羌鑫杯”美食大賽舉辦，廣大居民游客盡享味覺“盛宴”。

  美食大賽現場，當地20多家餐飲企業大廚匯聚，紛紛拿出看家絕活，用精湛的刀工、精心的烹飪、精緻的雕花、精美的擺盤，將各種食材製成一道道、一盤盤特色鮮明、風味獨特的佳肴。烤全羊、烤肉串、肚包肉、辣子雞、特色烤魚、抓飯、薄皮包子……57道色香味俱佳的新疆特色美食和若羌地方小吃“圈粉”無數，吸引各族群眾圍觀拍照、讚不絕口。

  “樓蘭棗城”“羌棗扣牛方”“荔枝羌笛棗”等菜肴以優質若羌紅棗為原料，配以糥米、蜂蜜、黃瓜等輔料，別具一格；“蜜棗銀心”融山藥的軟糯、紅棗的香甜於一體，形似排骨，口感獨特；“天書芋棗”用芋頭搭配甜棗，口味芳香。

  若羌縣禹龍山莊負責人楊曉燕説：“我們每年都來參加美食節比賽，為若羌餐飲文化做宣傳，為行業做推廣、為企業做促銷。我們一定會把握好機會，推進餐飲行業高質量發展，提升若羌美食美譽度。”

  賽事邀請評委和群眾進行現場品嘗，本着“公平、公正、公開”競賽原則，從“味感、質地、造型、色澤、營養”等方面進行綜合考量，現場甄選出“名店名菜”一等獎1家、二等獎3家、三等獎5家；優秀農家特色小吃菜品一等獎1道、二等獎2道、三等獎3道。

  同時舉辦的特色小吃展銷活動現場同樣人頭攢動、熱鬧非凡。蒙古烤肉、翅包飯、酸奶刨冰、黃面等30余種當地特色風味及各類瓜果吸引眾多食客駐足品嘗。

  正在若羌游玩的河北游客何義説：“今天的活動讓我感受到若羌人民的熱情，剛剛還看了一場好看的麥西熱甫舞蹈，真是視覺和味覺的雙重享受。”

  “為深入挖掘、整合若羌特色美食文化，我們組織餐飲企業、個體工商戶精心製作菜肴和民間風味小吃進行評比，充分展示獨特鄉土飲食文化，打造特色美食品牌，為若羌縣第九屆‘棗花節’增光添彩。我們還將把獲獎餐飲單位和美食品種作為若羌縣‘名菜名店’進行宣傳推介，進一步激發市場活力，助推文旅産業發展。”若羌縣市場監督管理局綜合執法科科長康雷説。

  近年來，若羌縣大力實施文旅文創融合，在深入挖掘紅色文化、傳統文化基礎上，注重培育特色餐飲品牌，依託紅棗産品優勢，充分展示獨特飲食文化，打造“舌尖上的若羌”。（盛元 通訊員何又新、張宗磊）