新華網北京10月30日電（王蓓蓓）近日，由中國航空運輸協會主辦，以“智慧民航 創新未來”為主題的第二屆CATA航空大會在北京首鋼會展中心舉辦。東方航空食品投資有限公司（以下簡稱“東航食品”）董事長、黨委書記張蘭海在接受新華網採訪時&&，航空食品有鮮明的地域特色，更加強調安全性和標準化，東航食品在不斷致力於創新，將航食與各個地方濃郁的特色文化相融合，是美食也是文化，讓生活有滋有味。

  網紅“那碗麵”“那杯茶”，你打卡了嗎？

  上海的“東東三味”、雲南的小鍋米線、西安的菠菜手捍麵、武漢的熱幹面……東航的“那碗麵”讓很多人心心念念，在東航全國各大機場的貴賓室裏眾多旅客紛紛打卡品嘗。除了網紅“那碗麵”，東航的“那杯茶”也是飄香四溢，為旅客帶來了全新的茶飲文化體驗。

  張蘭海&&：“‘那碗麵’和‘那杯茶’已經成為東航的美食名片，不僅在各地機場貴賓室，東航食品還結合航空工藝進行改良，讓乘客在萬米高空也能品嘗到更多航空美食。”

  在他看來，航空食品有着複雜的生産和運營管控系統，既要保證準點，又要保證安全，讓美食與各地文化相融合，並與上海博物館、何以敦煌大展等合作推出獨具特色的美食文創品牌是東航食品的一大特色。同時，東航食品精心打造了“那碗麵”、媽媽的味道、心翼、“那杯茶”、伊仕特·愛等航食特色産品品牌。

  在産品和生産模式創新方面，東航食品也持續提升自身的競爭力優勢。充分發揮地域資源優勢，已建成“1+5”輻射全網的區域研發中心，以常州中央工廠為核心進行標準化、集約化生産，並在上海、北京、青島、西安、武漢和成都建立研創中心，形成有鮮明地域性的文化特色菜。東航食品還創新推出“溢彩”系列便攜式餐盒，讓旅客隨食隨享。

  “東航食品一直致力於可持續發展，不斷夯實品牌創新突圍之路，組建以創意中心主任江禮斌為代表的五星天廚創研團隊，讓各地美食百花齊放，旅客在雲端也能享用健康、美味的航空食品。”張蘭海稱。

  東航C919的美食更具文化韻味

  國産大飛機C919自投入商業運營以來備受矚目，作為C919商業運行的“先行者”和“探索者”，東航在不斷完善提升C919商業運行全環節、全過程的運行保障服務流程。截至目前，東航C919已服務492天，累計安全起降4288架次，承運58萬人次旅客。在航食保障方面，東航食品精益求精，推出了體現濃郁地方特色和文化的美食。

  “東航C919的餐食呈現濃郁的國風特點，盡可能採用本土的原料、本土的調料去製作本土的文化菜，讓乘客整個旅途的體驗感就是‘中國’兩個字。”張蘭海稱，東航C919的餐食結合北京、上海、西安、成都、太原五大目的地推出了特色文化餐飲。

  東航C919將進一步提升地域特色，如計劃在成都主打眉山文化，有東坡肉、東坡豆腐、東坡魚等各種具有美食家烙印的特色飲食；在西安推出大唐文化航食，讓乘客在空中也能通過品嘗美食體驗穿越感受唐代風韻；在上海推出的是“夢裏繁花”系列美食，主要包括有懷舊感的各种老上海菜；在北京推出有濃郁京味的胡同菜，在太原推出有平遙古城文化特色的飲食。

  不僅是空中美食，東航食品還多次參與極地餐飲保障服務。張蘭海稱，由於南極的嚴峻條件和科考隊員用餐的特殊性，只有嚴格的航空配餐標準，才能滿足南極科考隊的長期飲食要求，東航食品也成為中國南極科考隊的“極地美食”。2024年10月，中國第41次南極科學考察隊出發奔赴南極，東航食品為科考隊員們帶去了100多種精心準備的飯菜以及“東航那碗麵”“東航那杯茶”“東航那辣醬”“東航那滷味”等系列産品，這是東航食品連續第24次烹飪“極地美食”。

  此外，東航大廚們多次跟船為中國南極科考隊員精心烹飪美食，在南極也能做出可口的佳肴，吃到美味的蜂蜜蛋糕，有效保證了科考隊員在日常生活中的營養均衡。