武陵山深處，群山蒼蒼。在湖北省長陽土家族自治縣榔坪鎮榔坪村，村民李曉燕房前屋後的坡地上，一行行青翠欲滴的魔芋植株身姿挺拔，風一過，綠浪便蕩漾開來。

  “等到10月，地裏的魔芋就能長到碗那麼大了！”李曉燕比畫着説，“因為家裏人愛吃魔芋豆腐，每年總要種幾蔸，自家留着吃。”

  長陽是“中國魔芋之鄉”，魔芋種植歷史悠久。從最初房前屋後的幾蔸“家常菜”，到如今形成覆蓋育種、種植到精深加工的全産業鏈，深山裏不起眼的“土疙瘩”，已成為帶動一方、綜合産值達30億元的“金疙瘩”。

  “魔芋熱量低得很，每100克魔芋製品的能量通常不超過10千卡，比我們日常吃的米麵低得多。”武漢大學中南醫院內分泌科主任、臨床營養科副主任代喆説，“它是典型的低熱量、高纖維食材，對管理體重、調節代謝都有好處，特別是關注血糖血脂的朋友，日常飲食裏可以適當加點。”

  代喆還特別提到，魔芋富含葡甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，具有親水、增稠、穩定、凝膠、成模等多種理化特性，在食品、醫療這些行業裏用處很廣。

  過去，長陽魔芋規模化種植受制於軟腐病、白絹病等“攔路虎”。長陽通過與科研院所合作選育雜交魔芋品種，將花魔芋與白魔芋雜交，成功選育出抗病性更強的“遠雜1號”“遠雜2號”，也讓長陽成為“國家區域性良種蔬菜（魔芋）繁殖基地”。

  2008年，長陽建成全國首條即食魔芋膳食纖維生産線，填補了湖北“即食魔芋膳食纖維”的空白，同時率先在國內制定了魔芋膳食纖維的地方標準。

  企業與政府合力，車間與田間相連，産生了強大的“乘數效應”。在武陵山的懷抱裏，魔芋産業茁壯成長。爽脆的魔芋零食、薄透的魔芋面膜、飽腹感強的魔芋代餐粉……湖北一致魔芋生物科技股份有限公司有三大類66個系列産品，遠銷全球40多個國家和地區。2023年，在長陽深耕的湖北一致魔芋成功登陸北交所，成為行業首家上市公司。

  “一畝魔芋十畝糧，十畝魔芋一棟房。”長陽錨準品種優質化、種植規模化、加工精細化、産業集群化，魔芋産業規模初具雛形。如今，這裡已初步形成了集群效應：擁有12家初加工企業、15家專業合作社、4.4萬畝標準化基地。魔芋産業的一産産值近5億元，加工産值達10億元，全鏈條綜合産值約30億元。

  如今的長陽魔芋，已經走出大山。在貴州省安順市西秀區的魔芋基地裏，一株株翠綠的魔芋張揚着勃發的生命力。這些優質的種源，就來自長陽。

  “去年在長陽買了3.6萬斤‘致優’雜交魔芋種，當地‘包技術、隨時指導’的服務讓我這新手也敢放手幹！”貴州新農人陳永宏説。

  2024年，僅“致優”系列魔芋種子，就有1000多噸從長陽發往雲、貴、川、陜、新等地。每年，長陽外調的優質魔芋種達3.3萬噸，成為全國魔芋種植版圖的“源頭活水”。

  長陽的輻射力，遠不止於種子。在長陽經濟開發區，長陽中正魔芋有限公司的車間裏，自主研發的魔芋加工設備整裝待發。“我們的切片機、研磨機、篩分機有13項國家專利，效率翻倍，損耗降低30%以上。”負責人侯建柏介紹，去年公司將設備納入主營範圍，迅速成為市場“香餑餑”，熱銷貴州、陜西、山東等地。

  眼下，長陽正描繪新的産業圖景，朝着建成10萬畝標準化基地、培育超10家規上企業、打造魔芋特色小鎮、創建國家級優勢産業集群進發，讓土家山鄉的魔芋香飄得更遠。（記者 王建宏 張銳 通訊員 覃丹）