新華網北京4月14日電（楊登媛） 2024年，中國飲料行業迎來關鍵轉折。國家統計局數據顯示，在經歷兩年産量下滑後，行業總産量逆勢增長7.5%，達到1.88億噸。這一增長背後，是消費者健康意識覺醒帶來的結構性變化。

北京國貿的便利店裏，一款標價6元的電解質水正在成為加班族的首選。雖然價格比普通飲料高出3元，但其低糖配方和添加的維生素B族精準擊中了都市白領的健康需求。這樣的消費場景正在全國各大城市上演，折射出飲料市場的新趨勢。

健康與營養的創新革命

2024年飲料行業正經歷深刻的結構性變革。以茶飲料、蛋白飲料、特殊用途飲料為代表的“其他品類”實現産量16.5%的同比增長，這一增速遠超包裝飲用水3.9%和碳酸飲料5.8%，展現出強勁的發展勢頭。中國飲料工業協會副理事長兼秘書長程毅&&，當前飲料行業正在經歷由營養、健康、多元消費趨勢驅動的深度變革。

這一變革在細分市場表現尤為突出。尼爾森IQ渠道監測數據顯示，2024年線下渠道中，即飲茶和功能飲料同比分別增長16.4%和12.2%。其中，中式養生水成為最大亮點。前瞻産業研究院報告顯示其市場規模在2023年同比激增超過350%，預計到2028年將替代超過30%的無糖飲料市場份額。

值得注意的是，自2018年可漾推出紅豆水後，中式養生水行業經歷了從萌芽到快速發展的過程。2023年初元氣森林發布“好自在”系列，僅4個月銷售額就突破1億元。根據歐睿數據認證，2024年好自在中式養生水銷量第一。這帶動三得利等品牌紛紛布局這一新興賽道。

消費者行為的轉變進一步印證了這一趨勢。iiMedia Research發布的《2024年中國軟飲料市場消費者行為調查數據》表明，36.42%的受訪者經常購買能量飲料，35.99%的消費者偏好運動飲料。這種消費偏好的變化，與飲料企業持續加碼功能性産品的戰略不謀而合，共同推動着行業向健康化方向轉型。

口味與場景的多元創新

數據顯示，44.18%的中國消費者更青睞購買新上市的飲料産品，這一數據遠超偏好老産品的18.97%。這種消費趨勢正在推動飲料企業加速産品創新。

頭部企業的産品創新展現出不同的發展路徑。元氣森林花費18個月尋找“讓氣泡水恰到好處的爆炸”方法，滿足消費者對氣泡水口感的更高要求；三得利則深耕茶飲細分市場，推出橘皮烏龍、茉莉烏龍等複合口味産品，滿足消費者對風味創新的需求。

“創新不是為了創新而創新也不要嘗試去改變用戶習慣，而是要滿足用戶的需求，因為用戶喜歡，所以他願意喝。”元氣森林創始人唐彬森在採訪中&&。在他看來，真正的創新必須始於用戶，“只有讓用戶參與進來，傾聽真實聲音才能突破創新瓶頸。”

這一理念在近期舉辦的元氣森林“創造營2044”活動中得到了生動詮釋。數百位年輕消費者和行業專家通過産品秀場與口味測評的互動形式，直接參與到飲品的創新過程中。活動現場既有氣泡水的口感迭代測試，也有奶泡酒等全新品類的創意碰撞，讓用戶需 求真正成為産品研發的起點。

當越來越多的品牌開始重視用戶聲音，飲料行業的創新範式就開始轉變。東鵬特飲通過在電競場景中植入“能量補給站”，將功能性飲料與年輕消費者的高頻場景深度綁定；喜茶則通過“四真七零”企業標準，劃分飲品中咖啡因含量級別，為養生場景提供更透明的消費選擇。

從成分升級到場景深耕，從單向推新到雙向共創，這場創新變革正在重構飲料企業的核心競爭力。産品研發不再只是實驗室裏的技術突破，更成為連接消費者生活方式的橋梁。

“慢功夫”煉就長期主義  

在追求爆款的快消行業中，一批企業正通過“慢研發”構建持久競爭力。程毅&&，近5年來，行業前20強企業的收入佔比從43%提升到57%，印證了企業長期投入的價值。

據馬上贏數據，無糖茶CR13品牌市場份額已達98.12%，其中農夫山泉、三得利、康師傅、果子熟了四家佔據86%份額。據尼爾森數據，東方樹葉2023年年增長率超過100%，近三年的複合增長率超過90%。

從“快銷”到“慢研”，從“爆款”到“長紅”，品牌對長期主義的堅持，正在重塑行業的未來格局。健康化、場景化已成為行業發展的核心驅動力。

元氣森林的長期主義體現在對産品細節的極致追求。氣泡水通過500余次迭代與技術革新，運用氣泡釋放動態調節技術、天然柑橘油提取技術和動態感官評價技術，重新定義口感體驗。外星人電解質水從單一配方升級為多重復配的三效補水配方。冰茶産品採用-196°C液氮冷凍檸檬技術，突破傳統工藝，保留檸檬新鮮風味。好自在系列堅持熬煮工藝，經過150余次嘗試，甄選優質食材，打造健康飲品。

這種對細節的執着，展現了品牌通過持續創新和優化，打造能夠穿越時間周期産品的決心。未來，品牌唯有以創新為引擎，以消費者為中心，才能在激烈的市場競爭中引領潮流，開創屬於自己的“長紅”時代。